西湖龙井属于什么茶类,西湖龙井茶内含物

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于西湖龙井茶内含物，西湖龙井属于什么茶类这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、一叶一问是什么茶

1、一芽一叶属于绿茶中的一种，是绿茶采摘的标准。一芽一叶也称旗枪，是指在清明前茶树生长状况，茶青非常嫩，此标准已可进行采摘。

2、绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻和干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

3、绿茶属于未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，因其干茶色泽和冲泡后的茶汤，叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，如绿茶中含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分较多。

二、为什么龙井茶片有贵有便宜

1、俗语说“明前茶，贵如金”，清明前后，龙井茶的价格相差巨大。而不同产地的龙井，有的几百一斤，有的几千一斤，如果不懂这里面的玄机，买茶的时候就很有可能以高价买到了普通的龙井茶。

2、从西湖产区到越州产区再到钱塘产区，不仅香气组成有差异，而且主要组分含量呈下降趋势，这说明西湖产区的香气含量更为丰富。

3、即便在西湖产区，也分为一级产区和二级产区。

4、其中，一级产区有狮峰山、云栖、龙井村、虎跑、梅家坞五个核心产区，历史上叫做“狮龙云虎梅”。其余的西湖龙井茶基地皆为二级产区。

5、前面我们说过“明前茶，贵如金”，茶树经过冬天的休养生息，汲取营养，在春天开始萌芽，此时芽头中的内含物质丰富，氨基酸含量高，茶多酚含量低，因此，茶叶滋味更为鲜爽。

6、时节的不同：最贵，品质最好的当数明前茶，也就是清明前采制的茶叶，明前茶叶片细嫩厚实、肥壮饱满、香气高扬、滋味鲜淳。次之的是雨前茶，也就是谷雨前采制的茶叶，内含物还相对丰富，所以滋味鲜浓耐泡，雨前茶要比明前茶便宜一半。更次的就是雨后茶，谷雨之后采制的茶叶，无论哪方面品质都比较差，苦涩味重。

7、西湖龙井传统的制作工艺是手工炒制，不过现在为了追求效率，也有半手工以及机器加工的工艺。机器制茶效率高，出产快，品相好，能满足大批量的需求。

8、手工制茶，需要高水平的炒茶师父手工制作，茶叶品相不如机器制茶，但是滋味、香气比机器制茶要好处不少。

9、手工制茶由于炒制慢，产量低，技术要求高，时间投入多，滋味更饱满，因此，往往比机器制茶的价格要高上几倍。

10、群体种是老树种，拥有很长久的历史，价格最高。而龙井43号是新树种，因为是早熟品质，所以比群体种早。

三、西湖龙井茶的三种泡法

1.普洱泡法：将茶叶放入温水中浸泡5-10分钟，然后倒去温水，再将沸水倒入茶壶，煮沸后立即舀起，然后再舀入数滴清水即可泡好；

2.单煎泡法：将茶叶放入沸水中浸泡1-2分钟，倒入茶壶，煮沸后立即舀起，然后再点入几滴清水，再放入茶壶内，水开后立即舀起；

3.复煎泡法：将茶叶放入温水中浸泡3-4分钟，然后倒去温水，再将沸水倒入茶壶，煮沸后立即舀起，舀入数滴清水，再一次煮沸，水开后立即舀起即可。

四、茶叶白点是什么

1、第一种情况：茶的白点为白霜，白霜是茶在后期陈化过程中产生的结晶物质——单宁，它是茶中内含物质逐渐氧化的结果，属于茶叶在转化过程中的正常现象。

2、茶在存储中会慢慢转化。茶叶含有水分、茶油，茶油在温度稍高、湿度大的情况下会浸到表面来。而棉纸非常干燥，易吸油和吸水。在长时间不翻动的情况下，棉纸就会附着在茶叶的表面。所以，有时看到饼面的白色物就是一些棉纸留下的棉质物。

五、龙井未拆封一年半能喝吗

买回家的茶叶最好可以再半年内喝完，因为这段时间的西湖龙井茶的品质最好，超过半年茶叶的味道就会变淡，其内含物也跟着慢慢的流失了。如果茶叶存放一年半以上或者西西湖龙井因为保存不当而发霉变质，就不能饮用了。

为了方便饮用，可以把龙井包成0.5公斤一包，放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封收藏，避免阳光直射，低温保存。只要贮藏得法，约经半个月—1个月后，龙井茶的香气就更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持色绿、香浓、味醇的品质。

六、龙井涩口怎么办

减少茶量，加快出汤时间，降低水温可避免龙井苦涩。

1、赏茶。龙井茶十分珍贵，色香味形俱佳，又饱含文化底蕴。所以，可在冲泡之前，放少量干茶于赏茶盘中，让品饮者观赏闻香。如果再用几句话，介绍一下龙井茶的品质特征和文化背景，则更能引起品茶者的兴趣。

2、温杯。温杯的作用有二：一是洁净饮具。尽管所用的玻璃杯是事先清洁过的，甚至是消过毒的，但温杯往往会给人以心理上的慰藉;二是使杯具器温升高，特别是冬天泡龙井茶，能使茶汤温度不会因杯具吸热而使温度骤降，影响茶水质量。

3、置茶。通常按1克龙井茶，冲50毫升左右水量的比例，视饮杯大小，将茶一一拨入杯中待泡。如用200毫升容水量的饮杯，则置上3克龙井茶，冲水七分满就可以了。

4、浸润泡。泡龙井茶时，先用少量开水冲入已置有龙井茶的饮杯，以浸湿杯中茶叶。随即稍加晃动，提杯按逆时针方向转动数圈，目的在于使杯中龙井茶浸润，便于继续冲泡时，茶中的内含物尽快浸出，茶叶也不会因一时难以浸透而浮在茶汤表面。

5、正泡。龙井茶经浸润泡后，就进行正泡。正泡时，可将水壶由低向高，连拉三下，俗称“凤凰三点头”，有表示向客人三鞠躬之意。再冲水至七分杯满为止，留下三分空间，表示“七分茶，三分情”。当然，亦可采用“高山流水”式把水冲泡饮杯中。这样，还可使龙井茶在冲泡过程中上下翻滚，使茶汁很快浸出，与水融为一体。

6、奉茶。面带微笑，做到欠身双手奉茶，并示意客人“品茶”!

但品饮龙井茶，不论选用何种器具冲泡，通常一杯西湖龙井茶，饮到茶汤只剩下饮杯容量的1/3时，就要续水。龙井茶可续水2～3次，这叫一二不过三。续水3次后，如果还想再品饮，那么就得重新冲泡了。否则，那杯龙井茶就会变得白开水一般。

七、千岛湖茶树由来

1、据说早在唐朝时期,杭州就已经开始种植茶树,并且发展出了独特的制作工艺。而真正将千岛湖龙井推向全国乃至全球知名度之巅峰,则要追溯到明代。明代万历年间,千岛湖地区因为山水环境优美,土壤肥沃,并且拥有适宜生长茶树的气候条件,在当时便开始大规模种植和生产龙井茶。

2、此后几百年间,随着时间推移和技术进步,千岛湖龙井逐渐形成了自己独特风格和品质。

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