揭秘安吉白茶：是白茶还是绿茶？

大家好，今天我们一起来探讨一个关于茶叶分类的有趣话题：安吉白茶究竟属于白茶还是绿茶？我们也会探讨白牡丹茶的高档茶地位。让我们深入分析，揭开这些谜团。

一、福鼎白茶：白茶还是绿茶？

我们需要明确的是，福鼎白茶是白茶，而非绿茶。尽管名字中带有“白茶”，但并非所有名为“白茶”的茶叶都属于白茶类别。安吉白茶实际上属于绿茶类。

中国茶叶分为六大类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶。白茶是福建特产，主要产于福鼎、政和等地，是一种微发酵茶。福鼎白茶以其肥壮的芽头和满披的白毫而闻名，外观自然素雅，汤色杏黄晶亮，口感鲜爽甘醇，具有多种健康功效。

二、安吉白茶：绿茶的另一种面貌

安吉白茶，顾名思义，产自浙江省安吉县。这种茶叶虽然名为“白茶”，但实际上属于绿茶。它的叶片在低温下呈现白色，而在温度升高后变为绿色。安吉白茶的特点是外形似凤羽，色泽翠绿间黄，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮。

三、安吉白茶的产地与采摘

安吉白茶之所以被称为“白”茶，是因为在特定的温度条件下，其叶片呈现白色。这种茶叶的采摘期非常短暂，一般在3月中下旬到4月中下旬，仅有一月左右的采摘期。采摘标准为一芽一叶初展至一芽二叶。

四、安吉白茶的茶系与制作工艺

安吉白茶虽然名为“白茶”，但实际上是一种白叶茶，采用绿茶的制作方法。其制作工艺包括采摘、摊放、杀青、理条、初烘、复烘和整理。成品的安吉白茶色泽嫩绿泛玉色，茶汤嫩绿明亮，香气馥郁持久，口感鲜醇香甜。

五、安吉白茶属于绿茶的原因

为什么安吉白茶属于绿茶呢？中国的茶叶分类是按照加工工艺来划分的。绿茶的工艺流程为杀青→揉捻→干燥，而白茶的工艺流程为萎凋→干燥。安吉白茶采用绿茶的加工工艺，因此属于绿茶。

安吉白茶虽然名为“白茶”，但实际上属于绿茶。它以其独特的风味和健康功效，受到了茶友们的喜爱。希望这篇文章能够帮助大家更好地了解安吉白茶，也希望大家能够品尝到这款美味的茶叶。