绿茶茶汤久了变色「隔夜绿茶能不能喝」

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下绿茶茶汤久了变色的问题，以及和隔夜绿茶能不能喝的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、绿茶泡开水二三分钟后变棕，红色为什么

1、这是因为茶叶中含有一种有机化合物—

茶多酚

二、绿茶变色的原因

1、茶汤中含有茶多酚，茶多酚与空气接触，在湿热条件下更容易发生酶促氧化变成茶黄素（黄素）、茶红素（红色）、茶褐素（褐色），所以茶汤会变深，变黄。

2、绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

三、茶叶水发黄不是绿色是咋回事

最主要的原因是茶汤里茶多酚的进一步氧化，颜色加深。

2、一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。

3、这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。

四、我泡出来的绿茶有点儿发红，是方法不对

茶叶都有自己半身的特色，比如绿茶翠绿，黑茶色泽暗沉乌黑，从外形颜色上我们就可以稍加判断。就拿铁观音来说吧，清香型铁观音泡出来应该是清汤绿叶，但如果泡出了深色甚至发红的茶汤，叶子也变得暗褐，就可以说明它已经变质了；因此，看茶叶有无明显变色，就可以判断一款茶叶是否在其保质期内了。

茶叶是非常容易吸味的，所以在保存的时候就要注意放在干净无味的环境中。在喝茶之前先闻闻味道，如果出现了很明显的异味，比如油腥味等等，最好就别喝了。但是这种方法判断的不会那么准确，因为只有明显变质了味道才会比较大，如果只是轻微串味的，很多不经常喝茶的茶友们是闻不出来的。但其实串味的茶也变质了，建议不要喝！

茶叶最佳的含水率是5%左右，含水率如果超过了10%，茶叶就很容易受潮发霉。正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断。如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶肯定是变质无疑了，不能再饮用了

五、为什么绿茶不放冰箱会变红

有特别多的原因会导致新鲜茶叶的变红，生活中茶叶放置的时间过长，会茶叶氧化，这样的话茶叶就会变红，变红的茶叶是能喝的，就是会影响口感。会影响一定的味道，但是一样是可以喝并不影响太多，我们尽量还是不要让新鲜茶叶去变红再去喝。

六、为什么绿茶在常温下会变色

绿茶之所以放久了变黄，是因为黄酮类水溶性物质的原因，绿茶放的时间久了，黄酮类水溶性物质会逐渐增多，从而会使绿茶变成黄色或黄绿色。而绿茶放久了是可以喝的，放置的时间越长香气越浓、滋味越醇厚，但也不是越久越好，绿茶在常温下只能保存一年时间。

七、竹叶青茶存放1年后颜色变黄,能饮用吗

绿茶之所以放久了变黄，是因为黄酮类水溶性物质的原因，绿茶放的时间久了。水溶性物质会逐渐增多，从而使绿茶从黄色变黄绿色，而绿茶放久了是可以喝的，放热的时间越长，气越浓。滋味越醇厚也不是越久越好，绿茶在常温下只能保存一年时间。

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