铁观音茶叶是不是属于绿茶类的(铁观音属于什么绿茶还是红茶)

一、茶叶分类简介

茶叶，作为我国的国饮，历史悠久，品种繁多。根据制作工艺和发酵程度，茶叶大致可分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。绿茶和红茶因发酵程度不同，口感和香气也有很大差异。

二、绿茶家族成员

绿茶是中国最主要的茶叶类型之一，以其色绿、香郁、味甘、形美著称。常见的绿茶品种有西湖龙井、碧螺春、竹叶青、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖、崂山绿茶、日照绿茶、安吉白茶、庐山云雾、松峰绿茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等。

三、铁观音茶的独特魅力

铁观音茶，作为中国十大名茶之一，源自福建安溪，属于青茶（乌龙茶）类。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶，具有“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久。

四、铁观音与绿茶、红茶的区别

虽然铁观音介于绿茶和红茶之间，但它并非绿茶，而是乌龙茶。铁观音的制作工艺介于红茶和绿茶之间，使得多酚类物质轻度或部分氧化，形成其独特的香气和滋味。而绿茶不经过发酵，红茶则经过全发酵，因此口感和香气与铁观音有很大的区别。

五、铁观音的制作特点

铁观音的制作特点之一是独特的“做青”工序。这一工序介于红茶和绿茶之间，使得多酚类物质轻度或部分氧化，形成其独特的香气和滋味。铁观音的叶色青绿或变红中青，汤色橙黄或金黄，香色馥郁芬芳，滋味浓醇鲜爽。

六、铁观音的品种及特点

铁观音的品种众多，包括清香型、浓香型、蜜香型、醇香型和胶香型等。清香型以清香为主要特点，口感清新爽口；而浓香型则口感浓郁滑口。铁观音茶汤呈颗粒状，身骨重实，色泽砂绿翠润，滋味醇爽，兰花香馥郁持久。

七、总结

铁观音茶作为乌龙茶的代表，以其独特的香气和滋味，深受茶友喜爱。虽然它介于绿茶和红茶之间，但并非绿茶，而是乌龙茶。了解茶叶的分类和特点，有助于我们更好地品味茶的美妙。