白茶与绿茶：辨析差异，揭秘安吉白茶为何属绿茶

大家好，今天我们共同探讨一个关于茶类的小话题：白茶是否属于绿茶，以及白茶与绿茶之间的区别。在开始之前，让我们先来了解一下白茶的基本情况。

一、白茶的基本介绍

白茶，是中国茶类中的特殊珍品。它以茶树嫩芽为原料，经过萎凋和干燥两道工序制成。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶分为不同的品种，如白毫银针、白牡丹、寿眉等。

二、极白与一般白茶的区别

1. 来源不同：极白茶并非安吉当地品种，而是从外地引种而来。

2. 色泽与口感：极白茶冲泡后，茶汤颜色偏向黄绿色，口感柔和细腻温润。

3. 加工工艺：白茶是一种轻微发酵的茶，加工过程中不需要杀青，只需萎凋，保留了茶的原香。

三、绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶的区别

这六大茶类按照发酵程度的不同进行划分。绿茶为不发酵茶，黄茶为微发酵茶，白茶为轻度发酵茶，青茶为半发酵茶，红茶为全发酵茶，黑茶为后发酵茶。

四、哪些白茶属于绿茶

安吉白茶属于绿茶类。它外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮。安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，氨基酸含量高于普通绿茶3-4倍，多酚类少，滋味特别鲜爽，没有苦涩味。

五、白茶与绿茶之间的区别

1. 发酵程度：白茶属微发酵茶，绿茶属不发酵茶。

2. 加工工艺：白茶加工过程中不经杀青或揉捻，只需晒或文火干燥；绿茶加工过程中需经过杀青、整形、烘干等工艺。

3. 品种：白茶主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉等；绿茶主要品种有西湖龙井、太平猴魁、六安瓜片等。

六、为什么安吉白茶属于绿茶，却要叫“白茶”

安吉白茶虽然属于绿茶类，但名称中有个“白”字。这是因为安吉白茶茶树的颜色明显较浅，茶芽颜色会随着时令发生变化。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品种。

七、福鼎白茶是否属于绿茶

福鼎白茶不是绿茶，而是白茶。白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和等地。福鼎白茶品质优异，具有康体养颜的功效。

八、安吉白茶为什么是绿茶

1. 茶类划分：茶类的划分是按加工工艺，而不是按品种、颜色、名字等。

2. 加工工艺：安吉白茶适合制成绿茶，因为绿茶的加工工艺能够保留其白化的独特外观。

3. 适制性：每种茶树都可以做成所有的茶类，但茶树有一个特性叫“适制性”，绿茶的加工工艺适合安吉白茶。

通过以上分析，我们可以得出结论：白茶并非都属于绿茶，但安吉白茶属于绿茶。白茶与绿茶在发酵程度、加工工艺、品种等方面存在差异。希望这篇文章能帮助大家更好地了解白茶与绿茶的区别。