绿茶是中国传统的茶叶之一,其制作过程繁琐,需要多道工序。精制绿茶则是绿茶制作的一种特殊工艺,其制作过程更为精细,制成的茶叶品质更高。那么,精制绿茶制作的标准步骤是什么呢?
1. 摘茶
精制绿茶的制作,必须选用新鲜嫩芽和嫩叶。在清晨或者太阳升起前,采摘刚长出的嫩芽和嫩叶。
2. 清洗
将采摘下来的嫩芽和嫩叶,放入清水中浸泡,轻轻搓洗,去除表面的杂质和污垢。
3. 烘青
将清洗干净的嫩芽和嫩叶,放入烘青机中进行烘青。烘青的时间和温度要严格控制,以保证绿茶叶片的色泽和香气。
4. 炒青
烘青后的绿茶叶片,需要进行炒青。炒青的目的是使茶叶叶片变形,释放出更多的香气和味道。
5. 揉捻
炒青后的绿茶叶片,需要进行揉捻。揉捻可以使茶叶叶片更加柔软,增加茶叶叶片的香气和味道。
6. 干燥
揉捻后的绿茶叶片,需要进行干燥。干燥的目的是去除茶叶中多余的水分,使茶叶保持干燥状态,防止霉菌生长。
7. 筛分
干燥后的绿茶叶片,需要进行筛分。筛分可以去除茶叶中的杂质和残渣,使茶叶更加纯净。
8. 包装
筛分后的绿茶叶片,需要进行包装。包装可以保护茶叶的品质和口感,防止茶叶受潮和氧化。
精制绿茶制作的标准步骤就是以上八个步骤,每一个步骤都需要严格控制时间和温度,才能保证制出的绿茶品质优良。
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