凤凰雪茶知识全解析：采摘、冲泡、价格及茶叶分类

大家好，今天很荣幸能与大家分享关于凤凰雪茶的相关知识，包括其采摘时间、冲泡方法、价格，以及茶叶的大致分类。希望通过以下内容，能解答大家对于凤凰雪茶的一些疑惑。

一、凤凰雪茶的采摘与简介

凤凰雪茶，又名“藤茶”或“野葡萄”，学名显齿（又称九齿轮葡萄），因其表面含有天然蛋白植物霜（黄酮）而得名。这种茶叶生长于我国武陵山脉300-1300米之间，尤其是苗疆地区最为盛产。其采摘周期较长，达9-10个月，每年的端午前后开始采摘。

凤凰雪茶在历代植物志和药典中均有记载，其民间应用可追溯至神农尝百草时代。在《诗经总集》中，它被称之为古茶。目前，凤凰雪茶主要通过选择显齿蛇葡萄的龙须、嫩叶、原叶、单叶等部位，经过清洗、杀毒、揉捻、烘干等工序制成。

二、凤凰雪茶的冲泡方法

冲泡凤凰雪茶，首先要准备好沸水，并烫盏以保持盖碗和品茗杯的温度。将7-8克的凤凰雪茶放入盖碗内，投茶后不需要摇香，稍微覆盖即可。快速洗茶，只需1秒即可出汤。将沸水冲入盖碗内，水量不宜过多，以不超过茶叶为宜。

三、凤凰雪茶的价格

凤凰雪茶的价格因茶叶等级不同而有所差异。便宜的价格大约在20元一斤，而高端的凤凰雪茶价格可达200-300元一斤，甚至更高。

四、茶叶的分类

茶叶按照制作工艺和发酵程度，大致可分为以下几大类：

1. 绿茶：不经过发酵，直接炒制，以保持其绿色特点。

- 名贵品种：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶等。

2. 红茶：全发酵茶，汤色红。

- 名贵品种：祁红、滇红、英红。

3. 黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，叶色呈暗褐色。

- 名贵品种：云南普洱茶。

4. 乌龙茶：半发酵茶，介于绿茶与红茶之间。

- 名贵品种：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛等。

5. 黄茶：制法类似绿茶，但需闷黄三天。

- 名贵品种：君山银针茶。

6. 白茶：靠日晒制成，不炒不揉。

- 名贵品种：白豪银针茶、白牡丹茶。

7. 药茶：将药物与茶叶配伍制成。

- 常见品种：午时茶、姜茶散等。

8. 花茶：用花香增加茶香。

- 常见品种：茉莉花茶、桂花茶。

五、茶叶的分类方法

茶叶的分类方法有很多种，以下是其中几种：

1. 散茶一正茶：包括条茶类、碎茶类、圆茶类。

2. 砖茶：包括峒砖、米砖、小京砖等。

3. 按薰花分类：如茉莉花茶、桂花茶等。

4. 按茶树品种分类：如龙井、碧螺春等。

5. 按茶产地分类：如福建武夷山、四川峨眉山等。

茶叶的分类方法多样，且各有其科学性。

就是关于凤凰雪茶以及茶叶分类的一些基本知识，希望对大家有所帮助。