茶叶拼配的原则是什么,关于茶叶拼配我们有哪些误解

拼配”是茶叶加工的一种方法。

提起拼配很多人都认为拼配茶没有纯料茶好，其实这是一个错误的认识。

什么是拼配？

所谓拼配，是指制茶师通过多年的感官经验以及拼配技术，将两种或两种以上，并具有一定共性的茶叶拼配在一起的作业。目前就普洱茶来说，拼配就三种方式：

茶区拼配：云南茶山众多，茶山之间的口感千差万别，选用不同茶区的茶拼配在一起，来产生香气口感的多变性。

级别拼配：选用不同等级的原料混制在一起，这是最常见的一种拼配方式。

不同年份拼配：将不同年份的原料混合在一起，比如老料加新料一起压制。这种方式在近年的普洱熟茶生产中比较常见，能够增加口感滑度以及陈味。拼配的好处：稳定茶叶的品质，提高茶叶的口感，能够激发茶叶中潜在的因子等，使茶叶的色、香、味更好的表现出来。

拼配的目的：拼配的目的，就是能够将普洱茶多层次丰富的口感和独特的风格发挥出来。茶叶拼配是一门技术，并不是随便把两个茶叶混合在一起就叫拼配。将两个产地相邻，口感滋味相近的混合在一起也不叫拼配，只能称作和堆。普洱茶的拼配关键在一个“配”字，这需要研究出好的配方，也对制茶师拼配技术有一定的考验。只有通过科学而严密的拼配，加入优质的原料，我们才能获得品质稳定、质量上乘的成品茶。

“纯料”的普洱完全没有经过拼配？真相：不正确

对普洱茶来说，纯料是相对的，拼配是绝对的。很多人提到的“纯料”，是指由同一个山头的同一个树种，在同一季节采摘的同一个规格的茶，这是相对的。

而绝对的“纯料”，同一季节采自同一棵茶树，世间难寻。