六合茶米香

参评奖项:亚运推荐潮菜名店

必杀技:养生汤(368元/位)、普宁豆腐+粿肉(48元/份)、紫菜煎蛋(48元/中份)

招牌特写:

传统正宗的潮州菜成为最引人瞩目的主角，在这里，所有食材都来自潮州，由潮州师傅亲自操刀，确保潮味十足。

擅长于用药膳处理食材，这是潮菜的一大特点。该店同样把握了潮菜文化的精髓，打造出用鸡肉、大连鲍、鱼翅、虫草、海马及鹿茸熬制成的养生汤，将药膳食疗的作用尽可能发挥到极致。

其中，普宁豆腐是最热销的菜式之一，一天内能卖出逾百块。据说这种豆腐如要保证其鲜味，当日做当日食，这样就必须每天入货。

做豆腐，水是极为重要的，因此即便这家店的师傅掌握了做豆腐的工艺，却受到水质的限制，于是这里的豆腐是难以做出潮州普宁本地的香甜味的。

煎烙也是这里的特色菜，鸳鸯烙、蚵仔煎，铁板糕粿、菜头粿都是香口而纯正的潮州特色小吃。这里尽管延续传统正宗的味道，却在外观上做得更为精致了。比如菜头粿，已经从外观上进行了较大的改良，更为晶莹剔透，外层金黄色的皮酥脆而富有光泽。

对话店长:

在广州打拼多年的黄锦群是地道的潮州人，作为膳园食府及六合茶米香食府的副总经理，对潮菜在广州的发展之路有着自己独到的见解。特色潮州菜，这一定位让其最初就在珠江新城站稳了脚跟。原先珠江新城只有我们一家潮菜馆，现在遍地都是。竞争越来越激烈了。黄锦群说，光走潮州传统菜式的路线还不够，他们在珠江新城潭村路另开的一家膳园食府，便以潮菜药膳食疗的特色文化为卖点，凸显高档定位的同时，强调养生的饮食理念。

人均消费:约100至150元

地址:广州市珠江新城金穗路星汇园月亮河首、二层