好茶一定要耐泡吗_好茶叶是不是不耐泡

今天给各位分享好茶一定要耐泡吗的知识，其中也会对好茶叶是不是不耐泡进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、为什么越差的茶越耐泡

那也不一定，下面我们就来分析一下：

那么茶叶耐不耐泡，到底跟什么有关呢？

理论上讲，乔木的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。因此，在其他条件都相同或相近的情况下，乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。

一般情况下，全是芽尖的茶相对不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放就缓慢，因为内含物质比较丰富，要经过多次冲泡，才能尽数析出。

比如绿茶一般较嫩，乌龙茶采到一芽三四叶，叶片有一定的成熟度，相对而言，乌龙茶较绿茶耐泡，当然，这和加工工艺不同也有关。

此外，茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。一些茶条较细碎的(如红碎茶)，由于茶叶中的物质较易浸出，所以耐泡度会差一些。

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。

泡茶时，影响耐泡度的主要因素有四个：投茶量、注水量、出汤速度、水温。投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温越高耐泡度越低反之则越高。

树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，因为树龄因素要在同等气候生态环境的条件下对比才有意义。

严格来说，同等气候生态环境下，树龄越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。

同样的茶，不同人冲泡，耐泡度也会不一样。这跟茶水比例、出汤时间和温度有关。对于大多数茶叶而言，如果头两泡没泡好，会影响接下去的香气和滋味。如果冲泡温度过高、浸泡时间过长，就会使茶中的物质过早过多浸出，导致接下滋味变淡了。

耐泡并不一定就是好茶，耐泡和好茶之间不能绝对而论。一般来说，当对比因素和条件相差无几时，比较耐泡的相对于较好。

二、茶耐泡说明什么问题

1、其实茶耐不耐泡，真的不能说明这款茶的好坏，而是与茶叶本身以及冲泡过程有关。

2、从茶叶本身看耐泡否：1采摘时间的早晚采摘时间早，茶叶耐泡程度低。明前茶是清明前采摘的茶叶，以芽叶的细嫩度而著名，越嫩越鲜，却越经不起冲泡。采摘时间较晚的茶叶，耐泡程度相对高些。雨前茶是清明后谷雨前采摘的茶叶，积累的内含物质相对丰富，就像是经过历练的茶叶，耐得住磨练，自然也就更经得起冲泡。

3、2茶型的完整度加工过后，茶叶的完整性也关乎着茶叶耐泡与否。茶叶越完整，内含物质的析出速度就越慢，相对也就越耐泡；加工越细碎的，内含物质越容易析出，也就不那么耐泡了。也正因为如此，细碎的袋泡茶，只要一泡就够了。

4、从冲泡过程看耐泡否：1茶水比例合适的茶水比例也会影响茶叶的耐泡程度。投茶少，水量多，茶汤滋味明显淡化，续杯时可能就会感觉淡而无味。调整好投茶量可以适当增加茶叶的耐泡程度。

5、2续杯讲究很多茶友都是茶汤见底才续杯，正确的做法其实是留至1/3时续杯，可以有效保证茶汤滋味。前后杯滋味相差不多，是不是就感觉耐泡了些。茶叶内含物质的浸出程度以绿茶为例，第1泡内含物质浸出量大概在50%左右，第2泡约为30%，第3泡约为10%，第4泡约为1%，所以绿茶的冲泡次数一般建议在3泡，多泡也就无味了。与绿茶相差显著的就是普洱茶了。普洱茶内含物质丰富，需要经过多次冲泡才能析出，再加上每次冲泡时间短，所以它的耐泡指数在茶叶界算是拔尖的。不要轻易根据茶叶耐泡与否来评价茶的好坏了哦。

三、什么茶叶经久耐泡

1、黑茶呢，因为叶梗粗大，较其他茶类更耐泡一点，因为黑茶属于后发酵茶。

2、第一泡通常需要先洗茶，到了第三、四泡的时候，茶叶已经完全舒展，味道也就全部散发出来，这时的滋味是最好的。之后会变淡但是口感依旧美好。

四、最耐泡的茶叶排名

最耐泡的茶叶应该是普洱茶中的茶砖和沱茶，越往南的茶，茶叶的茶多酚含量就越高，也就越耐泡。其它耐泡的茶还有白茶，大红袍，乌龙茶，铁观音等。

五、为什么高山茶耐泡

在品鉴一壶茶的时候,时常被问起“耐泡度”其实，决定茶叶是否耐泡,不仅仅是单方面的因素.下面我们来看看是哪些变量影响茶叶耐泡度。

树龄和生长环境是决定茶叶本质的因素，在同等生长环境下，根深蒂固的古树相比小树和台地茶更占据自然优势。而不同的生长环境下，高海拔区域的茶园，高山云雾环绕，植被丰富，日夜温差大，漫射光多，茶叶中蛋白质、氨基酸、芳香物质等内含物丰富，茶叶本质优良，制成后也更耐泡、鲜爽一些。而低海拔正好相反，由于光照充分，鲜爽成分合成少，苦涩成分合成多，加上有机质的缺乏、频繁地使用化肥等原因，茶叶内含物不足，不仅不耐泡，滋味也有所欠缺。

一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶的茶，耐泡度就要高一些。这是因为粗老的原料，其茶多酚等内含物质更为丰富，浸出物释放更缓慢，所以需要经过多次的冲泡，才能完全释放。其次，茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。如“红碎茶”，茶条细碎，叶片完整度低，茶叶中的物质容易浸出，所以耐泡度就更差一些。

在制茶工艺中，揉捻是很重要的一个环节，一方面为了茶叶做形，另一方面使细胞的破碎率处在一个合理的范围内，方便内含物的浸出。因此，揉捻程度与耐泡度紧密相关。揉捻过度，茶叶细胞壁破损过多，冲泡时内质浸出快，耐泡度会相应降低；但揉捻不足，又导致茶汁不易浸出，茶汤寡淡，一样不耐泡。

六、什么茶叶最耐泡

普洱茶耐泡，在红茶、绿茶、花茶众多的茶叶中，普洱茶是最耐泡的一种茶，用5克左右的普洱茶冲泡，一般情况下可以达5遍以上。

七、为什么有些熟茶那么耐泡

1、有些熟茶之所以耐泡，是因为经过了特殊的发酵和储存过程。熟茶在制作过程中经历了长时间的堆渍发酵，这使得茶叶中的鞣酸和苦涩成分得到了有效降解和转化，使茶叶更加柔和和顺滑。

2、此外，熟茶在储存过程中也会逐渐变得更加陈化，茶叶内部的化学成分会发生变化，使得茶叶更加醇厚和香气浓郁。

3、这些特殊的制作和储存过程使得熟茶具有更好的耐泡性，能够多次冲泡而不失去风味和口感。

OK，关于好茶一定要耐泡吗和好茶叶是不是不耐泡的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。