茶树栽培与管理技术文献,茶树栽培与管理

茶叶种植要考虑茶树的繁殖，茶树的生长环境，茶树的采收，茶园的管理。正确的茶园管理可以帮助茶农增加产量和收入。

1.茶树

茶树是一种常绿灌木，原产于中国和印度。茶为多年生木本植物，叶互生，柄短，叶针状，卵圆形，卵圆形，倒披针形。边缘有细锯齿，花白色，芳香，蒴果扁圆形，有3条纵棱，种子椭圆形，黄褐色。

二、茶叶的成分

茶叶的成分主要包括水、蛋白质、氨基酸、咖啡因、多酚、碳水化合物、脂类、矿物质、植物色素、维生素、挥发性成分和有机酸。并非所有这些物质都能在冲泡过程中溶解在茶汤中。脂类、植物色素和蛋白质等成分很难溶于水。茶多酚和维生素在制茶过程中会改变其成分和含量，但影响茶汤品质的主要成分较大。

第三，茶树的繁殖

(一)茶树的繁殖

目前茶树的繁殖多采用扦插育苗法，而以往的压条法由于繁殖速度慢，已很少有人使用。

茶树生长的环境

适合茶树生长的环境条件

1.土壤：沙壤土，排水良好，最适合茶树生长的土壤酸度为pH5.5。

2.降雨量：降雨量一般，年降雨量在1500毫米以上。

3.温度：年平均温度在18到25摄氏度之间。

(3)茶树的采收

大约种植三年后，茶树就可以少量收获了。十年后，他们将达到高峰期。三十年后，他们将开始衰老。这时，可以将它们从基部剪掉，让茶树重新生长。老化后，必须重新种植。

(4)茶园管理

1.修剪：

修剪可以抑制茶树主枝的过度生长，使枝条发育均匀，萌出整齐，扩大采摘面积，延长生产寿命，防止病虫害的发生和蔓延。

(1)浅修剪：

在上年修剪位置以上3 ~ 10 cm处进行修剪，适合正常生长的茶树和幼树。

(2)中间修剪：

现有树高的一半修剪会在茶树衰弱、有病虫害时进行。

(3)深度修剪：

在距地面20 ~ 30厘米处水平修剪，尤其是茶树衰老、病虫害极其严重时。

(4)切割：

在离地面5 ~ 10厘米处水平修剪，尤其是茶树极其虚弱的时候。

冬至前后(12月初至1月下旬)修枝适合台湾省茶树，但有时会为配合收成而更改。

2.茶园土壤管理

(1)土壤改良：

沙壤土是最好的茶园土壤，但目前全球大部分茶园都是粘土和粘壤土。如果掺入大量的沙子和颗粒来改善，成本太高。因此，应通过深耕和添加团聚体改良剂及有机肥来改良茶园土壤。

(2)茶园土壤覆盖：

目前，全省70%的茶园分布在斜坡上。为了防止表层土壤被冲走，导致根系裸露，影响茶树生长，茶园除了梯形以外，还可以通过覆盖的方式进行加固。覆盖材料有两种：一种是稻草、谷壳、蔗渣、锯末等。它能提供有机养分；另一种可以用塑料布。

3.施肥

(1)施肥量：

肥料的施用量因每个茶园的土壤性质、茶树品种、树势、产茶类型而异。下表仅根据土壤性质和树龄设定施肥量基准，但针对不同茶树品种和不同茶树品种，可适度增减。比如想做炒茶或者绿茶，可以用更高水平的氮肥，想做一些发酵茶，可以用更高水平的磷钾肥。

(2)受精期：

一年服用三次为宜，第一次在春茶开始发芽前，第二次在春茶采摘后，第三次在6月份春茶采摘后。

(3)施用有机肥：

堆肥是最好的

(1)疾病：

台湾省严重的茶树病害有茶枝枯病、茶饼病、茶网饼病、茶红叶枯病、茶炭疽病、环斑病等6种。

(2)害虫：

台湾省茶树的主要害虫有茶蚕、茶蠹、卷叶蛾、毒蛾、避债蛾、刺蛾、茶小绿叶蝉、叶甲、介壳虫、螟虫(雕木蛾、茶蠹)和地下害虫(台湾省黑甲虫、羽蝉)。

(3)预防：

茶树病虫害的防治方法有：选择抗病性强的树种、喷洒农药、控制天敌、剪去病枝、降低茶园温度、加强通风、施肥施肥等。