茶叶评价标准-茶叶评价的设备和要求

茶叶品质的感官评价是通过品茶员的视觉、嗅觉、味觉和触觉来判断茶叶的品质。茶叶评价结果是否正确。品茶师除了敏锐的辨别力、熟练的技巧和经验外，还必须配合良好的品茶环境和设备。评价茶室、茶具、茶水、茶叶取样方法、冲泡和评价方法都有一定的标准和程序。

茶馆应采用自然光，力求光线均匀充足，避免阳光直射。我国地处北半球，评价茶馆要南北向，采用北极光。室内墙壁宜为白色，茶几上方可安装日光灯，弥补白光不足。

茶具专用器具一定要质量好，规格一致。尽量减少客观误差。茶的常用品有以下几项。茶盘是用来盛放茶叶样品和检查茶叶的形状和颜色。一般可以装1500 ~ 200g的长方形或正方形的米茶，或圆形的红茶托盘。茶杯用于泡茶、开汤、品评茶香，一般符合iso认证。评审碗，用于茶汤的水色和口感的评审，也要符合iso标准。称重，用来取茶叶样品，一般用专门的手。计时器，用于测量茶叶的冲泡时间，通常使用定时闹钟或沙漏计。勺子，用铜或不锈钢制成。复习勺，用来取茶汤样品。