茶沫揭秘：泡茶知识全解析

老铁们，大家好！在日常生活中，我们泡茶时经常会遇到茶沫的现象，很多人对于茶沫的产生原因以及其是否可以饮用都感到困惑。我将为大家详细解析茶沫的作用，以及为什么有些茶泡开后会有碎渣渣，还会探讨冰红茶上的白沫消不掉的原因。

泡茶的基本步骤

让我们回顾一下泡茶的基本步骤。从鉴赏香茗到品香审韵，每一环节都至关重要。以下是功夫茶泡法的九步：

1. 鉴赏香茗：主泡师取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，供客人鉴赏干茶并介绍特点。

2. 孟臣淋霖：用沸水浇壶身，为壶体加温，即“温壶”。

3. 乌龙入宫：将茶叶用茶匙拔入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。

4. 悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。

5. 春风拂面（刮顶淋眉）：少壶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶产泡沫。淋壶的目的是清洗和使壶内外皆热。

6. 熏洗仙颜：迅速倒出壶中之水，即“洗茶”，目的是洗去茶叶表面的浮尘。

7. 若琛出浴：用第一泡茶水烫杯，又谓“温杯”。

8. 玉液回壶：用高冲法再次向壶内注满沸水。

9. 游山玩水：执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中。

10. 关公巡城：循环斟茶，使杯中茶汤浓淡一致。

11. 韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中。

12. 敬奉香茗：先敬主宾，或以老幼为序。

13. 品香审韵：先闻香，后品茗。品饮要分三口进行。

14. 高冲低筛：冲泡第二泡茶，重复第八步动作。

15. 若琛复浴：手法同若琛出浴。

16. 重酌妙香：重复第九、十、十一步动作。

17. 再识醇韵：重复第十三步动作。

18. 三斟流霞：冲泡第三泡茶。潮州工夫茶的表演以冲泡两次茶为宜。

19. 完成整套潮州工夫茶的冲泡程序。

茶沫的作用

茶沫能喝吗？答案是肯定的，但口感可能不太好。不过，它对身体还是有好处的。只要能喝进去，就喝进去吧，扔了还可惜了。

为什么买的普洱茶泡开后全是碎的渣渣

这其实是您购买到了包心茶。有些小茶商会把碎茶放在茶饼的中两头，用好的茶叶撒面，这样看起来就比较漂亮。撬开后一冲泡后碎茶就比较多，碎茶成本比较低，便宜的碎茶才7—8块不到10块一公斤，茶商赚取的利润就比较高。

冰红茶上有白沫一直消不掉的原因

1. 与茶叶成份有关：茶叶中有一种名叫“茶皂素”的物质，它具有起泡性质，所以在注水冲泡的时候茶汤表面就会浮现一层大小不一的泡沫。这种茶皂素对于消炎杀菌、抗氧化防衰老、消除自由基等均有一定的作用。

2. 与制作工艺有关：红茶产生泡沫的可能性最大，而且比较难消除。这和红茶的制作工艺有关。如果制茶过程中，萎凋不足，茶叶中仍有大量水分就直接揉捻，并揉捻较长时间，那么这茶的第一泡就很容易产生大量持久的泡沫。

3. 与冲泡手法有关：茶沫其实与冲泡的手法有关。如果悬壶高冲，激荡起来的泡沫就比较多，而温柔地低冲注水，茶沫就比较少。

4. 与茶毫有关：鲜叶嫩度越嫩的茶毫也就越多，这些茸毛中，含有丰富的茶氨酸、茶多酚物质，具有提神醒脑、镇静降压、消炎解毒、抗辐射等多重功效。

5. 与茶叶的碎屑有关：一些较细碎的茶叶如红碎茶，或者茶叶中含的碎末较多，冲泡时也会形成泡沫。

泡的茶起沫还能喝吗

可以喝。茶中的茶皂素是引起泡沫的主要原因，虽然其味苦、涩，但它具有消炎，抗菌等作用。茶叶上有一些绒毛茶叶上的绒毛也是茶沫形成的原因之一。这些绒毛营养价值好，泡沫也是有营养的。当茶比较碎的时候，泡上水就会浮起一层泡沫。泡茶时，注水壶越高，产生的泡沫就越多。泡茶时表面的泡沫不需求抹掉，这些泡沫对人的身体是有益的，可以放心的喝。

泡茶的种类和方法

1. 绿茶：绿茶是日常生活中最常喝到的的茶叶类别，如碧螺春、西湖龙井、普龙茶、蒙顶甘露等。最适宜的水温是80~85℃，而茶叶与水的比例，则以1:50为佳，冲泡时间控制在2~3分钟以内。

2. 红茶：红茶属于全发酵茶，如祁门红茶。冲泡方式要与绿叶区别开来，冲泡红茶需要沸水，冲泡时间比绿茶要稍微久点，要延长至3~5分钟为佳。

就是关于茶沫的一些知识，希望对大家有所帮助。