茶叶蛋最佳配料配方_祖传秘制茶叶蛋

各位老铁们好，相信很多人对茶叶蛋最佳配料配方都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于茶叶蛋最佳配料配方以及祖传秘制茶叶蛋的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、茶叶蛋最佳配方

食材：鸡蛋15个、茶叶20g、葱1段、姜3片、桂皮1块、香叶3片、花椒1把、大料3个、干红辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺

1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。

3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了

二、茶叶蛋需要哪些配料

1、原料：鸡蛋、八角、桂皮、香叶、盐、糖、酱油

2、把准备好的原料，茶叶、八角、纱布、桂皮、香叶、盐、酱油放入碗中，再把干净的绿叶贴在蛋壳上，用浸湿的纱布把带有绿叶的鸡蛋包裹住。固定住不能动。锅中放入适量冷水，加入鸡蛋，再放入调料，比如说：盐、糖、酱油煮开后。再转小火煮8分钟，关火后，让鸡蛋放在茶水中浸泡一晚上再取出，剪开纱布即可。

三、茶叶蛋15个配料

做茶叶蛋的配料（都是大料，市场都有卖）如下：

辅料：八角1个，桂皮1小片，花椒3g，茴香5g，香叶3片，草寇1个，老抽1勺，盐5匙

2.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹；

3.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸；

4.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮；

5.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

四、煮茶叶蛋最正确的方法与配料

1.最正确的方法是，先烧开水，将茶叶蛋放在一个干净的盆子里，用热水冲洗茶叶蛋表面，直到表面没有泥土或残留物质；然后再倒开水浸泡茶叶蛋，煮约10分钟至15分钟即可。

2.为了让茶叶蛋的味道更加鲜美，我们可以加配料调味。

比如，可以加入少量的茶叶或者食盐，这能让茶叶蛋更具有茶香味和咸味。

还可以加入一到两颗八角、一段桂皮、适量料酒、酱油、一些姜片等，这些配料能够增加茶叶蛋的香味和口感。

五、宫廷茶叶蛋秘制配方

配方：鸡蛋10个、红茶叶18克（红茶色泽好看）、葱姜2片、花椒5克、八角2个、丁香半个、香叶3片、桂皮1片、盐适量、糖10克、生抽10ml、老抽30ml、水适量。

1.鸡蛋洗净放入锅中，加入清水淹没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，改成小火继续煮10分钟。

2.煮好的鸡蛋立即过冷水，防止鸡蛋炸开，并且保持鸡蛋的鲜味。

3.等鸡蛋全部冷却后，就把鸡蛋全部敲出裂纹，两个鸡蛋互相敲，这样的鸡蛋敲出来的纹理最好看。

4.锅底加水，加入上述所以的配方，大火煮开，然后改小火继续煮制30分钟，接着放入鸡蛋，再小火煮制1小时，最后浸泡一晚就做好了。

5.浸泡的时间越长，鸡蛋的口感越好。

六、茶叶蛋的做法和配方是什么

鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。

2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。

9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

七、正宗茶叶蛋的高级配方

用料：鸡蛋，桂皮，八角，香叶，生抽、盐、白糖、红茶10g

2.鸡蛋冷水浸泡一会，然后敲一点破，不要只敲一边。

4.把鸡蛋和桂皮八角香叶红茶，都放进砂锅里，加水漠过鸡蛋，放一茶勺盐，一茶勺糖

5.生抽五勺。大火煮开，后转小火。掌握不好味道，可以在大火煮开后，尝一下味道如果，要稍微咸一点。

6.小火慢炖40分钟，关火后浸泡半小时，浸泡的时间更入味些。配料的量可以根据你锅里的水来调整。

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