茶叶蛋的作方(茶叶蛋的做)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下茶叶蛋的作方的问题，以及和茶叶蛋的做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

比较简单的茶叶蛋做法

主料：

鸡蛋10个

红茶5g

辅料：

八角2个

香叶2片

盐5g

生抽20g

老抽10g

做法：

1.鸡蛋洗干净放入锅中加适量水大火煮五分钟。

2.煮熟的鸡蛋捞出过凉水。

3.敲碎蛋壳备用。

4.锅中加水放入茶叶。

5.放入八角和香叶。

6.加盐。

7.加生抽。

8.加老抽。

9.大火煮开。

10.放入鸡蛋。

11.盖上盖子大火煮开转小火煮十五分钟即可。

12.盛出鸡蛋放在容器中把汤也倒入容器中泡一晚上入味就可以享用了

正宗茶叶蛋的做法

用料：鸡蛋6个、红茶1勺、盐2勺、糖1勺、八角2个、桂皮少许、香叶几片、生抽1勺、老抽1勺、料酒少许

做法：

1.鸡蛋洗净，备好其他材料。

2.将所有辅料加适量水，如果没有红茶，也可以用绿茶

3.将鸡蛋放入，小火加热至沸腾后，再煮五分钟左右。如果是从冰箱取出的鸡蛋，最好恢复成室温，或者用小火开始加热，否则容易胀裂。

4.用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂，放入汤汁中继续煮五分钟后，关火浸泡几小时即可。

茶叶蛋怎么煮家常做法

主料：鸡蛋适量，茶叶适量

辅料：老抽1勺，生抽3勺，花椒少许，生姜1块，小葱1根，八角1个，桂皮1块，五香粉少许，冰糖少许，香油几滴

做法：

1.准备好全部食材，把鸡蛋洗干净。

2.准备一锅清水，冷水放入鸡蛋，大火煮开，关火，再焖5分钟。

3.将所有的干料简单冲洗一遍。

4.放入小锅内，加入生抽、老抽、生姜、冰糖、香油、五香粉、盐。

5.简单拌匀，浸泡备用。

6.将煮好的鸡蛋表面敲到裂纹。

7.放入调好的汤水内。

8.然后送入蒸烤箱，选择炖煮模式，100度60分钟，到时间后，继续焖12-20个小时再吃效果最好。

茶叶蛋的做法王刚

主料：鸡蛋10个

辅料：八角2颗，香叶2片，桂皮1块，生抽4勺，老抽2勺，盐适量，红茶叶1勺，尖椒5个

做法：

1.准备所需食材。

2.锅中放入适量水放入鸡蛋煮五分钟（可撒上少许盐以免鸡蛋煮破）。

3.捞出将蛋壳敲碎。

4.锅内加水倒入所有调料及鸡蛋煮15分钟左右。

5.将鸡蛋连同汤汁一起倒入容器中放置几小时即可。

茶叶蛋的做法简单好吃

原料：鸡蛋10个

配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口

茶叶蛋的家常做法

1、鸡蛋凉水入锅煮熟。

2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

3、再加入甘草和冰糖。

4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。

9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

茶叶蛋新做法

食材：鸡蛋，2颗八角，1小把花椒，1小段桂皮，几片香叶，2块冰糖，茶叶，1勺生抽，1勺料酒，少许老抽，适量食盐，少许味精。

制作步骤：

1.准备适量的鸡蛋，用清水洗干净表面的脏东西，然后冷水上锅蒸熟，蒸至上汽之后继续蒸8分钟，蒸熟之后取出来过凉水，然后将鸡蛋轻轻敲出裂缝，便于入味。

2.锅中倒入适量的水，水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖，茶叶提前泡发好，也放入锅中，加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精，开中火煮5分钟，煮出香味。

3.然后将煮好的料汁浇到鸡蛋上，要充分的没过鸡蛋，然后盖上盖子浸泡2个小时以上，这时鸡蛋已经充分的入味，可以开吃了，腌制的时间越长越入味。

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文章分享结束，茶叶蛋的作方和茶叶蛋的做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！