茶经中泡茶以什么水质量为好-陆羽泡茶用什么水最好

大家好，今天我们探讨一个关于茶文化中不可或缺的部分——泡茶用水。茶水，作为茶艺的灵魂，其水质的好坏直接影响到茶的口感与风味。我们将深入分析陆羽泡茶所用的最佳水质，并探讨不同水源的特点及其对茶汤的影响。

一、山泉水的独特魅力

山泉水，被誉为泡茶之上品。山泉水流动性强，常与新鲜空气接触，并经过砂岩层的过滤，使其水质清澈，富含矿物质元素。杭州的虎跑泉、济南的趵突泉等都是著名的山泉水产地。

二、陆羽与南零水的传说

唐朝茶学家陆羽，以其对茶叶的深入研究和品鉴能力而闻名。他曾在扬子江中心发现南零水，并以此水泡茶，口感极佳。这个故事不仅体现了陆羽对品质的追求，也彰显了南零水在泡茶中的重要性。

三、山泉水泡茶的选择

陆羽曾言：“其水，山水上，江水中，井水下。”山泉水无疑是泡茶的首选。山泉水富含二氧化碳和微量元素，经过砂石过滤，水质清澈，能够最大限度地发挥茶的色香味形。并非所有山泉水都适合泡茶，例如硫黄矿泉水就不宜用于沏茶。

四、其他水源的选择

除了山泉水，江水、河水、湖水等地表水也可以用来泡茶。唐代陆羽在《茶经》中提到：“其江水，取去人远者”，强调了水质清澈的重要性。至于雨水和雪水，古人推崇备至，但现代由于环境污染，其品质难以保证。

五、井水和自来水的局限性

井水和自来水虽然常见，但它们的局限性也不容忽视。井水悬浮物含量少，但易受环境污染；自来水含有氯气等物质，长期滞留的水管中还会含有铁质物质，影响茶汤口感。

六、泡茶水温的讲究

泡茶水温也是影响茶汤口感的重要因素。台湾乌龙茶泡茶的水温应在95℃—100℃之间。唐代陆羽将水分为三沸，其中二沸的水被称为“得一汤”，是最适合泡茶的水温。

泡茶用水的选择至关重要。山泉水因其独特的品质，成为泡茶的首选。不同的茶种和水质，也要求我们根据实际情况选择合适的水源和泡茶水温。希望通过本文的介绍，大家能够对泡茶用水有更深入的了解。