揭秘武夷茶艺：二十七道工序展现传统茶文化之美

武夷茶艺，作为中国传统茶文化的瑰宝，其流程之繁琐，仪式之讲究，无不体现着深厚的文化底蕴。下面，我们将详细介绍武夷茶艺的二十七道工序，带领大家领略这一独特的茶艺之美。

茶艺师需以“迎宾入席”作为开场，此时客人就坐上位，主人或服务员负责泡茶，并在壶中倒茶以示欢迎。“焚香静气”环节，通过燃烧檀香，营造出安静祥和的氛围，为品茶过程铺垫。

紧接着，“丝、竹、唱”环节，茶艺师轻播古典民乐，让饮茶者沉浸在茶艺的意境中。随后，“叶佳奖励”环节，展示出精美的武夷岩茶，供客人品尝。“叶佳”是苏颂东坡用拟人化的笔法对武夷茶的称呼，寓意茶美。

“活沸山泉”环节，选用山溪泉水为顶泡茶，用活火煮至初沸。随后，“陈梦穆林”环节，烫茶壶，提高壶温，清洁壶身。茶艺师将乌龙茶放入茶壶，进行“乌龙入宫”。

“挂壶高冲”环节，茶艺师举起长嘴壶，开水冲入壶中，使茶叶翻动。随后，“春风”环节，用壶盖轻轻刮去表面的白色泡沫，保持茶叶清新。

“重洗仙岩”环节，用开水浇茶壶，清洁壶身并提高壶温。若尘茶杯作为茶具之一，在“熨茶杯”环节得到展示。玉液回壶环节，将泡好的茶倒掉，倒入壶中，使茶更加均匀。

“关公的城市之旅”环节，茶艺师轮流来回给每个杯子倒茶。随后，“韩信里的点兵”环节，壶里还剩一点茶时，往每个杯子里倒点茶。“三龙护鼎”环节，茶艺师以拇指食指持杯，中指持杯，稳定而优雅地端起茶杯。

在“欣赏三色”环节，茶艺师引导客人仔细观察杯顶、杯底、杯中间三种颜色的茶叶。随后，“喜欢闻香味”环节，茶艺师让客人闻岩茶的香味。

“初尝”环节，客人看完色，闻完香后开始品茶。随后，“再倒兰芝”环节，倒第二杯茶。在“品尝花蜜”环节，客人仔细品尝岩茶，体会其独特的味道。

“三次石乳”环节，品鉴三茶。“石乳”，元代对岩茶的称呼。随后，“欣赏岩韵”环节，客人慢慢领悟岩茶的魅力。

“献茶”环节，茶艺师献上茶点心，一般咸，因为不容易掩盖茶味。在“自己喝”环节，茶艺师让客人自己喝，品尝茶点，进一步体会味道。

“欣赏歌舞”环节，茶歌舞多以武夷茶人的活动为题材，三五好友喝茶，唱诗和谐。在“游龙戏水”环节，茶艺师选一根紧绳的干茶，放入杯中，用茶填满它，像一个在水中玩耍的乌龙。

“喝杯茶”环节，茶艺师起身把杯子里的茶全喝光，以感谢山民种下了一株美丽的茶。通过以上二十七道工序，武夷茶艺将茶艺、礼仪、文化完美结合，展现出中国传统茶文化的独特魅力。