老茶怎么分辨(如何鉴别真正的新老茶)

云南有丰富的大叶古树茶资源，茶产自云南。但没有一段时间的锤炼和在茶区的实际考察，很难了解古树茶的真正区分。现在我有一些经验分享给大家。对于新鲜的茶饼：

1.如果将古茶压制成饼，从外观上看：饼型显示压制工艺是人工压制还是机器压制；闻一闻饼面：茶饼面香气纯正，茶叶自然香气更佳。

2.开汤：冲泡古树茶是有一定要求的。品茶时，茶具一般选择盖碗。首先要暖杯。掌握好茶的量是冲泡的关键。茶多茶少都会影响茶的口感。而且茶的量是因人而异的事情。没有标准，但需要的是酿造的经验。现在的茶艺培训中，泡茶和水的标准是1: 100，应用时需要灵活运用。可以说，掌握茶与水的比例，是考核一个茶艺师观察力和实践能力的最好方法。醒醒吧：茶是万药之首。“洗”字已经让我觉得亵渎了古茶的纯净。况且“洗”字总让人觉得洗之前不干净。醒醒，注意茶的水温(开水)。快速吸收和释放。

3.闻香：醒后的茶香最能闻出茶的精华，香气优于自然高香。

4、杯底香气：古树茶的香气比较独特，容易挂杯，即饮茶后留在杯底的香气主要是蜂蜜香气。持久的香味是鉴别茶树年龄的一种方法。

5.耐泡性：由于古茶根部较深，植物间根部的附着使古茶具有一些特殊的口感和香气，也增加了茶汤的长寿性，所以古茶的耐泡性比较长，20多次泡后汤色和口感都保持不变，所以品尝古茶一定要有耐心。