如何辨别点茶茶汤的优劣_如何欣赏茶和汤的区别

对于泡茶的人来说

一直在寻找好的茶汤。

但是什么是好的茶汤呢？

好的茶汤是不是和茶的味道一样有浓有淡？

好的茶汤是用好的器皿做的吗？

还是高级茶艺师做的好茶汤？

以上观点都是对的，但都是不准确的。

在我看来，对茶汤的评价是求同存异。评价的重点是饮茶和赏茶的区别。

今天，我们将谈论如何欣赏茶和汤的区别。

风土的融合

我们喝的时候会发现一个问题，就是一杯茶，同样的产地，同样的工艺，同样的储存，同样的泡，也会有口感上的差异。

这就是茶汤的区别。找到它，欣赏它。我觉得一个茶汤的好坏取决于选择的差异。

但茶的味道是收敛的，茶的味道是一致的。茶有地域特色，地域，风俗。茶树生长在斯里兰卡，自然带来了这个地方的味道。这就是我所说的。所以茶的味道是一样的，同一地区的茶的味道也是一样的。比如版纳茶的霸气，临沧茶的甜柔，景迈茶的香气。

不太懂的道友可以看我上一篇文章：普洱茶的清香详解：深入剖析什么是茶香入魂。

如何发现差异？

所以，要欣赏差异，首先要找到趋同。这茶，这是产地吗？树龄正确吗？仓储有问题吗？找到主要矛盾，然后在这个细节上讲区别。这样评价的大方向就不会错了。如果不是这样，只会越来越离谱。就是喝茶不讲道理，只讲好吃！

我建议初学者，从勐海、易武这种风味显著的茶区开始学习品鉴，这样就可以大致方向喝茶，明确大致的风格和年份变化。然后细化到仓库存储的差异，最后细化到小微产区的差异。它是多变的，仔细体会就知道了。即使不理解，也能感受到一些东西。而且，我说的相似点和不同点都在这些感悟里。这样就能明确地达到“求同存异”的目的，以后再品尝也不会无所适从。

以上差异是各地条件的差异，茶的原味，与冲泡无关。

冲泡水的区别。

不同的水质，不同的茶汤表现。无色水含干坤，水为茶之母。这里要展开的太多了，这里就不多说了。我们只需要知道好茶需要好水。

陆羽《茶经》说：“在山水之上，在河流之中，在井水之下”

酿造装置和火的区别

业内普遍认可的是炭火，包括核桃炭、橄榄炭、龙眼炭等。优选橄榄炭和龙眼炭。用木炭烧水，首先温度够，其次水质更鲜，层次感更好。锅炉有铁锅、砂锅、银锅等。总的来说有这三种。铁锅煮出来的水味道很硬。银锅比较软。锅更热闹。当然，并不是每个铁壶、银壶、陶壶都能达到上述效果。我只拿好的做例子。如何选择他们是另一个话题。

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无论是茶叶本身的差异，还是热水器火力的差异，还是冲泡工艺的差异，都需要我们去区分和选择。

不然怎么能说同样的茶在不同的时间和地点会有不同的味道呢？亲爱的茶友们，我们不必纠结于这些地方，我们只需要领略茶的原味。