了解茶叶加工工艺中的晒青环节「茶叶晒青叫什么名字」

茶叶加工工艺是制作优质茶叶的重要环节，其中晒青环节是关键步骤之一。本文将介绍晒青的具体过程以及茶叶晒青的名称。

1.晒青的过程

晒青是将采摘好的鲜叶在阳光下晾晒，使其叶面逐渐变黄、变软，水分逐渐蒸发，茶叶中的酶类活性逐渐降低，从而达到杀青的目的。晒青的时间一般为4-6小时，具体时间根据气温、湿度等因素而定。

2.茶叶晒青的名称

茶叶晒青有两个不同的名称，一个是“晒青”，另一个是“杀青”。这两个名称的区别在于晒青是指将鲜叶在阳光下晾晒，使其逐渐变黄、变软，而杀青则是指将晒青后的茶叶进行高温处理，使其酶类活性完全失活，从而达到保持茶叶色香味的目的。

茶叶晒青是茶叶加工工艺中的重要环节，它能够使茶叶的质量得到提高。而茶叶晒青的名称有两个，分别是晒青和杀青，它们分别指的是将鲜叶在阳光下晾晒和将晒青后的茶叶进行高温处理的过程。