茶叶挂杯怎么回事「茶水挂杯怎么回事」

这篇文章给大家聊聊关于茶叶挂杯怎么回事，以及茶水挂杯怎么回事对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

茶叶挂杯好还是不好

茶叶挂杯好

①建议泡茶之前先洗洗茶，然后再泡茶哦，茶长时间放在杯子里就会有印记的哦，每种茶都或多或少有这种情况，泡5-10分钟左右就可以饮用了哦，别放时间太长，还有就是。

②喝绿茶用玻璃杯,喝花茶用盖碗,喝乌龙茶用小紫砂壶和小紫砂杯现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。在冲泡德信红茶和德信乌龙时我会选用陶。

③不好,一、温度高茶叶熟化了营养没有了,口感不好了。

怎样判断茶的好坏

第一，我们从茶叶的香气来说

香气是茶叶中一个非常重要的部分，普洱茶尤为特别。由于普洱茶是分山头的，具有一山一寨、一地一味的特点，所以每一个地方的茶叶不但口感滋味不一样，香气也是不一样的。再加上普洱茶越陈越香的特点，陈化以后的茶叶香气也是有区别的。

好的茶叶香气纯正，不会混有杂味、异味，有的茶叶挂杯香明显，有的茶叶甚至汤水中含香，茶汤喝完一段时间以后，还能很明显地感受到冷杯香。通常这类茶品质也是非常不错的，相反香气夹杂着其它味道的茶一般品质不会太好。山头古树纯料，各个山头的香气、韵味都是不一样的。

第二，我们从茶汤来说

一般来说，品质佳的茶叶，茶汤是通透明亮的。无论是生茶还是熟茶，冲泡出来，茶汤看上去都是非常通透的，会给人一种非常舒服的感觉。茶汤不透亮甚至浑浊的茶往往会被人认为是品质一般的茶，虽然也没有一个标准说通透明亮的茶汤就是好茶。但很多好茶的茶汤均是通透明亮的，虽然从感官上看上去通透茶汤里面的内含物质没有浑浊茶汤的多，但是品饮后会给人一种非常饱满、丰富的感觉。

第三，我们从茶叶的回甘生津来说

回甘生津是我们评判一款茶时经常会用到的术语，甚至很多朋友一度认为回甘生津的快慢、持久度是一款茶是否是好茶的唯一标准。虽然这并不是唯一的评判标准但却是非常重要的因素，因为茶最终是喝到嘴里的饮品。

有些茶，虽然入口苦涩重，但是能很快化开，随之而来的是源源不断的回甘生津。一般来说，内含物质丰富的茶叶，回甘生津快而持久。

第四，从茶叶的苦涩度来看

苦涩是茶的本味，但是很多人误把茶叶的苦涩认为是茶气。但其实我们认为苦涩与茶气是两回事。苦涩是我们对茶叶最直接的感受，茶一入口，我们就能感觉到；而茶气很大程度上是更深一层的东西。是我们品茶以后，身体的一系列反应，比如打嗝、冒汗等等。

第五，从喉韵来看

喉韵，是普洱茶品评中的一个术语。对于不太了解普洱茶的新茶友来说，喉韵比较深奥，难以理解，但很多较资深的品茗高手，都较为重视普洱茶的喉韵特色。普洱茶的喉韵可理解为茶汤给人的感受，也可指滋味的表现力。一般来说，普洱茶的喉韵可以从甘、润、燥三方面来看。

当然，以上辨别茶叶的几个方面并不是绝对的，有人说100个人喝同一款茶会有100种不同的感受。所以，什么样的茶是好茶并不是绝对的。我们认为只要原料来源正宗、制作工艺标准、口感滋味适合自己的茶就是好茶。喝懂茶其实是没有捷径的，只有多喝多品，慢慢地你会发现，原来好茶是会说话的。

红茶挂杯好不好

茶叶挂杯当然好了，证明茶有一定年头，转化的非常好了。

泡茶为什么不建议用玻璃杯

原因：

1、茶汤全部都综合在一起，茶水不太好分离，无法控制茶汤浓淡，苦涩。因此，茶汤也失去了层次的变化，无法感受到每一冲的变化。

茶和水长时间接触，内含物质释放较多，若是投茶量太大，会使汤水苦涩，影响了滋味。一般用玻璃杯泡茶，为避免茶汤出现苦涩的情况，应减少投茶量。

2、不具备聚香的特性，加上玻璃杯口比较大，易散失茶香。

3、易碎，且碎片锋利，容易被割伤，建议别让儿童单独使用。

4、单层玻璃杯，不隔热，不保温，容易烫手，这是美中不足之处。

5、骤热骤冷易炸裂。万物都遵循热胀冷缩的效应，玻璃杯也怕冷，忽将滚烫的开水冲入，就会产生巨大的温差，玻璃杯也容易被惊破。

白茶为什么有挂杯现象

我们在喝茶的时候，往往会听到杯底留香、挂杯香等，拿着品茗杯或者公道杯闻一闻，确实有香气。那为什么这茶会有挂杯香呢？关于挂杯香你知道多少，我们一起来讨论下吧。

1、关于挂杯香

挂杯香，顾名思义，就是留存于杯子的香气，不同的茶挂杯香是完全不一样的，有些茶可能热杯香比较明显，杯子冷了香气倒不在了，有些茶则热杯香、冷杯香都比较浓烈。

当我们用盖碗或紫砂壶泡茶时，茶叶散发出香味，有人会说是器具吸附了茶香，所以杯底才会留香。其实除了器具材质本身，杯形也是影响香气浓淡的因素之一。

2、香气产生的两个途径

鲜叶生长在茶树上，它不会自带也不会吸附任何香味。当我们把鲜叶从树上采摘后，随着水分的散失，芳香类的物质和空气会发生生物化学反应，就会有香气，比如在萎调的过程中就可以闻到香味。另一种情况出现在杀青时，芳香类的物质随着温度变化和锅壁发生生物化学反应，从而产生了香味。

茶叶的香气有高有低，有浓有淡。蜂蜜味、花蜜香、兰香等等千变万化。不同山头，不同叶类，不同时节采摘的茶，呈现出的香味也不尽相同。

3、后期香味靠工艺

随着新世纪人们对茶叶的品饮有了一定的追求，逐渐出现了一个比较标准的，被大家公认的传统制作工艺，如福鼎白茶传统制作技艺，也就是全程低温萎凋。

在整个白茶萎凋过程中对鲜叶的酵素酶只是钝化而不是杀死，再经复式日晒或室内低温式的烘干或阴干后，保留了芳香类物质和酵素酶的活性，才有了我们后期品饮时比较愉悦身心的香气、口感。

4、如何看待挂杯香？

在品饮一款白茶时，其实大部分人有闻杯底香的习惯，公道杯的话就不一定了。而我们也经常遇到这样的情况，有的人说挂杯香明显，有的则没有太大的感觉，这就很可能跟个人感官有关系。

还有就是与杯子的关系了。有些杯子聚香和留香效果都比较好，比如杯口较小、杯身较深的杯子挂杯香就会明显一些；另外杯子材质同样会影响挂杯香的浓郁程度。因此，当我们在闻一款茶的挂杯香的时候，不能简单就对茶品作出判断。

另外一点，茶品挂杯香明显能够说明茶品品质吗？可以肯定地说不能。一款茶的好坏是由多方面以及个人口感来评判的，而挂杯香不过是其中一个指标，重要与否就看你是否在意这个指标了。

如何区分茶叶的好坏的

第一，用眼看。主要看干茶的形状、色泽和匀凈度。绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的塬始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。从形状来説，一般捲曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色。

第二，用手摸。购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的乾燥程度。如果干爽，説明茶叶品质保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。

第三，用鼻闻。干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，主要是判断是否有异味。

第四，用杯泡。常见绿茶的冲泡，以玻璃杯或瓷杯，加入少许茶叶，再衝入150毫升80℃～90℃的纯凈水，5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口。

茉莉花茶挂杯怎么回事

茶汤饮尽后闻叶底留香，亦称“挂杯”。叶底香也是对茶叶品质高低的进一步确认。盖香，水香，杯底香的三香一致为上。且挂杯香气持久性也是茶品质高的特征。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。