茶馆的经营模式(茶馆经营模式介绍)

(1)茶馆：特点：这类茶馆以传统饮茶习俗为主导，突出浓郁的茶文化氛围。其消费者瞄准的是经济收入和文化水平较高的群体，消费也较高，对从业人员素质要求较高，尤其精通茶艺和茶道。优点：不需要太多的营业场所。小而精致的茶馆才是上策，管理起来更轻松，利润率更高，总投资更少。有了文化气息，可以让经营者本身显得优雅。缺点：客户群单一，客户总数少。虽然利润率高，但是客流很难把握。扩大客户群要靠运营商的社会公关能力，对运营商自身素质要求很高。所在城市消费群体的文化水平和消费观念对这类茶馆影响很大。这种茶馆流行于北京、福建、中原等地区。)

(2)社交综合茶馆的特点：这类茶馆最大的特点是随意；一碗茶，一壶茶，一杯茶，不限；客户的年龄，受教育程度，收入好坏。他们可以花三五元，十元，一百元。茶馆的经营手段也是多样化的。客人可以在茶馆里听戏、吃面条、擦鞋，甚至理发、打牌。可以说是一个小休闲社会。优点：民间休闲气息浓厚，适合国内大多数人。客户群体广，装修投入不太高，节约成本，管理粗放。如果位于大城市的闹市区，生意不会太差，经营风险也小。缺点：场地面积大，经营环境嘈杂，客户水平参差不齐，容易产生矛盾。它需要更好的协调能力，与公共管理部门的关系也需要更好。虽然营业额不会太低，但利润率并不高，经营者往往因为项目不够优雅而缺乏成就感。(这一类以重庆、成都的一些茶馆为代表)

(3)自助茶馆的特点：自助茶馆借鉴了唐代传统茶道，以茶为媒。席间，茶楼大厅里摆放着各种干果、水果和当地小吃，可以自由选择，根据价格讨价还价。有的茶馆还供应一些素净的主食，让顾客吃饱肚子，喝到好茶。优势：客户群庞大，雅俗共赏。即使是不爱喝茶的顾客，也可能因为喜欢吃零食或水果，同时又能放松心情(尤其是女客人)而前来消费。对于客人来说，他们可以喝茶放松，玩得很开心。消费明确又实惠，何乐而不为呢？客人即使花了钱，心里也会有底，消费的诱惑很大。因为自助消费，可以节省人力成本，规模可大可小，成本容易控制。缺点：经营者必须学会管理，或者有经验丰富的管理者，学会控制成本，有健全的制度，规范操作，否则会有风险。