茶叶用炭火烘干好吗(茶叶用炭火烘干好吗视频)

大家好，今天来为大家分享茶叶用炭火烘干好吗的一些知识点，和茶叶用炭火烘干好吗视频的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

熏茶的正确方法

熏茶是一种传统的制茶方法，主要是通过烟熏来增强茶叶的香味和口感。下面是熏茶的正确方法：

1、准备好干净的茶叶：首先，需要选择新鲜、质量好的茶叶，将其摊在一个平坦的表面上，以便更好地进行熏制。

2、点燃熏炉或烟熏盒：将熏炉或烟熏盒点燃，等待几分钟，让烟雾充满整个空间。

3、放入茶叶：将茶叶放入熏炉或烟熏盒中，同时保持它们散开，以充分接触烟雾。

4、控制熏烤时间：控制熏制时间，一般为十分钟左右。如果熏制时间太短，得到的茶叶味道可能不够浓郁；如果时间过长，茶叶可能会失去本来的香味和口感。

5、放凉与存储：取出已经熏制好的茶叶，将其放置于干燥通风的地方，直至完全冷却。最后，将其存储在干燥、通风、无异味的密闭容器中，以避免与外界的氧气、湿气和异味接触。

晒干的茶叶怎么点燃

茶叶晒干之后，准备好容器，把晒干的茶叶放到里面，依次倒上白酒，滴几滴风油精，然后把三者搅拌下，搅拌后，拿打火机把茶叶点燃。因为有白酒的加入可以帮助茶叶充分的燃烧，而茶叶和风油精散发出的气味，就可以起到不错的驱蚊效果。

除此之外，对于去除室内异味也有不错的作用。

茶叶与碳谁的吸附力好

活性碳是专门用于吸附有机物的吸附材料，茶叶只是可以去味，仅有一点吸附作用而已。活性炭的吸附原理是：在其颗粒表面形成一层平衡的表面浓度，再把有机物质杂质吸附到活性炭颗粒内，使用初期的吸附效果很高。活性炭颗粒的大小对吸附能力有影响。一般来说，活性炭颗粒越小，过滤面积就越大。粉末状的活性炭总面积最大，吸附效果最佳。活性碳的吸附能力是没有空隙的、总面积很小的茶叶不能相比的。

什么是碳烧茶

碳烧茶指的是一个茶叶烘焙工艺而不是茶名

碳烧乌龙：乌龙茶的一种，只是有经过后加工动作乌龙茶会经过烘焙后处理，去除杂味或是改变风味。烘焙分程度，主要是轻、中、重(温度、时间都会影响)。碳烧大多是属于重烘焙，茶叶产生梅纳反应后，一直持续处理会逐渐产生碳化反应。

木炭泡茶真的可以吗

可以。

因为，木炭有其独特的结构，具有超强的吸附能力，能自动调节湿度，对硫化物、氢化物、甲醇、苯、酚等有害化学物质起到吸收、分解异味和消臭作用。其产生的负离子有穿透能力，能净化空气，改善空气品质。木炭放射出的远红外线，能使物体产生微热。传统古法炭焙的茶品质远远优于现代机焙的茶。

采用木炭焙茶有什么技术要领

茶叶烘焙，是茶叶经过数次揉捻及热力烘焙后，外形逐渐紧结，水分也慢慢消散，随后对茶叶进行干燥。利用焙火的火候，可改善茶叶的香气、滋味，去除生、异味，减轻涩味，使茶汤芳香棚。

采用木炭焙茶，是安溪的一种传统的制茶技术。其茶具有特殊风味，能延长存放时间，且越陈越香。由于近年来木炭紧缺，加上煤焙、电焙的兴起，采用木炭的焙茶技术已较少使用，并呈现失传的态势，年青一代的茶农更知之甚少。

木炭焙茶的技术要求甚高。其操作过程包括起火、燃烧、覆灰、温度控制等，不仅耗时费力，又需要抓住茶的特性，及时了解茶叶制造过程中的缺失，运用专业技术和经验在烘焙中予以补正。

因而，它是一种极不容易控制的茶叶烘焙方式，而且如果操作失败，会使茶叶品质劣化，成品带烟焦味。炭焙茶茶香、口感的形成，有赖于焙茶师的焙茶功夫：一是砌筑好烘灶。炭焙时，要在燃烧的木炭面上盖灰，热气上扬的辐射热，如遇到瓷砖不会辐射，所以要砌筑传统的砖灶，用耐火砖效果更好。

二是选择好炭料。在炭焙燃料的选择上，不能使用有烟木炭，如相思树木炭；要选择无烟的木炭，如龙眼树木炭，它是最适合为炭焙的燃料。荔枝树、芒果树木炭燃烧时有股特殊味道，但也比相思树木炭好。有些松炭无烟，可选择使用。

三是选择好毛茶。在烘焙前，要选择萎凋时"行水"充足的毛茶。四是确定好数量。炭焙茶一焙大约3公斤左右，少量烘焙，量身定做，比较好控制，茶的变化也比较均匀，且有利于木炭燃烧时产生的热能发挥好穿刺作用，焙入深层，渗透到叶茎里面，并将毛茶生味挥发出来。

五是掌握好时间。炭焙亦分轻焙、中焙和重焙三种。轻度焙火约45分钟一55分钟，中度焙火约90分钟，重度焙火约在2小时一3小时之间，而且重度焙火最好要重复烘焙好几次。六是控制好温度。

毛茶的香气如果走味，烘焙时需特别注意。要发挥清香，温度不能太高；温度高，茶香呈焦味。如果烘焙得法，茶汤呈浅金黄色为主，茶的品质也会更高。七是及时弥补毛茶的疏失。炭焙茶叶时，对制茶过程中造成的疏失，必须细闻茶味，详观茶色，在焙茶时予以调整。

如，烘焙时要翻茶，使茶叶制造过程中因发酵不足所产生的一股味道，再靠炭焙调整去除掉；采用竹笼烘焙的，要去除茶叶的苦涩味、生味和杂味，最好在竹笼外面以棉布包着，上面覆盖棉布，留约15公分的出风口，在离焙笼约2米处，放台小电风扇，以微风旋转，茶的苦涩味、生味、杂味能借着风的旋转而挥发,转为香、醇、浓、韵的特殊口味茶，如果炭焙茶技术精的话，还可以把它转为另外一种特殊的香味。

此外，要注意的是，在炭焙时，茶末、茶角或茶叶不能掉入焙炉，否则会造成起烟而被茶吸收，从而使茶叶含有烟味。

云南人喝茶为什么会烤

云南的普洱茶分为老树生茶和老树熟茶。老树生茶，是鮮叶经过杀青后在太阳底下晒干，晒干的茶叫晒青毛茶。晒青毛茶与绿茶有相似点，但绿茶一般是烘干的，绿茶的茶质已被高温杀死，晒青毛茶则不一样，它会随着岁月而转化，慢慢的，它也会氧化成半熟茶，但它和老树熟茶的性质是不同的，它较好的保存了茶叶的原质原味。但一年到两年时间的老树生茶，有少许寒凉，会引起肠胃不适，所以，人们喜欢在炭火上用土罐烤一下，再加入开水泡喝，这样的茶，香度会好一点，但茶味也会流失很多，我认为，自然转化的老树生茶，才是最有滋味的！

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