什么是茶饮料好_什么是茶饮料

观察这个夏天的饮料市场，不难看出。被冷落了几年的茶饮料正在被越来越多的消费者接受，成为一种时尚饮品。与此同时，商家也清晰地看到了这个新兴的饮料市场。旭日、康师傅、统一等各大改茶企业在街头巷尾展开了激烈的市场竞争，推出了各自的相关产品。业内人士认为，中国发展茶饮料的时机已经成熟，茶饮料很可能成为民族饮料企业与“洋饮料”竞争的先锋产品。

根据GB 10789-1996《软饮料分类》中所述的定义，茶饮料应是将茶叶用水浸泡、提取、过滤、澄清而成的茶汤，或在茶汤中加入水、糖、酸味剂、食用香精、果汁或植物(谷物)提取物而制成的产品。还有茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料等茶饮料。其中，茶汤饮料是指将茶汤(浓缩液)直接灌装在容器中的产品；茶汁是指加水、原汁(或浓缩汁)、糖液、酸味剂等调制而成的产品。成茶汤，成品中原汁含量不低于5.0%(m/v)；果味茶饮料是指添加人水、食用香精、麸皮液、酸味剂等制成的产品。成茶汤；其他茶饮料是指添加植物(谷物)提取物、糖液、酸味剂等制成的产品。变成茶汤。

另外，根据产品状态又可分为液体茶饮料和速溶固体茶饮料。在液体茶饮料中，有充气的(一般是二氧化碳)和不充气的。

一般从消费者的消费观念来看，茶饮料往往分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶等。根据茶叶品种的不同。有些茶饮料是以消费者喜欢喝的茶来命名的，如乌龙茶、沱茶、龙井茶、碧螺春茶、功夫茶等。有些是以饮用方式命名的，如冰茶、温茶等。通过自动售货机的冷却或加热。简而言之，商品的名称可以根据各生产单位或企业的市场培育和发展需要来确定(必须符合食品标签通用标准GB 7718-94)。

从包装形式来看，目前国内销售的茶饮料有三片罐(马口铁)、两片罐(铝镁合金)、和乐宝罐、PET瓶、玻璃瓶。其中，PET瓶和两片罐在利乐包装中较为常见。净内容以个人消费为主，家庭大额消费或大容量产品几乎都有。

目前，纯茶饮料是市场上最受欢迎的产品，其中以福建乌龙茶汤罐装的乌龙茶产品为主，因其风味浓郁，解渴特征明显。

茶饮料的工艺流程

茶饮料的工艺流程如下：鲜茶——原料加工——提取澄清调配——成品——包装。

影响茶饮料质量的主要因素包括茶叶、水质、提取条件和热加工。决定茶叶品质的重要因素也是影响茶饮料品质的因素，如茶香、茶味、茶色等。这些因素主要来自于茶鲜叶经过不同加工处理后的表现。比如酚类衍生物(儿茶素)和氨基酸(茶氨酸)影响茶叶的滋味和色泽，而鲜叶的精油成分和制茶过程中产生的挥发性化合物是茶叶风味的影响因素。一.水质控制和提取