茶道历史,不同饮茶方式的历史变迁

大家好，今天小编来为大家解答不同饮茶方式的历史变迁这个问题，茶道历史很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、古代人饮茶方式和现代人有什么不同吗

1、宋代重文，茶叶工艺也进步许多，骚人墨客们更多新玩意，琴棋书画诗酒茶都可以拿来斗。也渐渐形成了宋代斗茶的点茶法。这里许多去过日本的朋友，都会说这是日本茶道，但这的的确确是我国的文化产物，日本只是一直在源用这套点茶法，而我们一直在进步。(题外话，点茶用的茶粉，是用最嫩的茶芽研末的，喝的时候，也是汤末一起喝到肚子里)

2、繁华鼎盛时期到来，制茶工艺也逐渐成熟，慢慢地，有整条茶叶的成品出现，然后泡茶的工具也衍生出来，有紫砂壶、陶瓷盖碗等常用器皿。而我们只喝茶叶经水浸泡出来的茶，不再喝末。这一点点的改变，幸福的我们，现在喝的每一道茶的每一泡的层次感、细腻的变化、茶汤口腔、肚子里的传导、体感上的变化等。每道茶前中后段的演绎。

二、宋朝是如何喝茶的宋朝的点茶法有什么特色

从:西晋杜育"煥如积雪"到明代文必正"浅瓯吹雪"

唐陆羽《茶经·五之煮》：“凡酌，置诸盌，令沫饽均。沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花。”从沬至饽，从饽至花，是一个动态的变化过程，是一个一盏茶汤从水到乳的变化过程，在这一过程中水乳交融，会出现水乳交融奇观，一条，甚至多条水乳交融线隨着外力的变化，时隐时现，构成一幅须臾散灭而隨时出现的图案，产生汤纹水脉之茶变之变的汤花变幻现象。

这种一盏茶汤在外力作用下，使茶叶内含物某些物质在状态和形态上发生变化，是在茶汤的沬……饽……花变化过程中汤纹水脉产生须臾散灭茶变之变的物理变化现象。

五代十国（公元891～979）时期，有陶谷（公元970年前）记载：”近世有下汤运匕，別施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭，此茶之变也，谓茶百戏”。较为详细地记载了这种茶汤汤花的变幻现象。

一盏茶汤的汤花变幻过程中，在某一阶段所展示的茶变之变。是依据饮茶方式改变而变化的，而一盏茶汤的汤花分别存在于三个不同品饮方式的历史时期。

第一个时期，唐代的煮茶法时期。

第二个时期，宋代的注点法时期。

第三个时期，明代的撮泡法时期。

三个时期相互交错，相互补充，互为发展。而毎个时期的文人墨客的诗文中又留下了点滴印记。

第一个时期，这个时期以唐代陆羽?茶经?为代表煮茶法所点化的茶汤汤花变幻。如:

4.白居易:"沬下曲尘香，花浮鱼眼沸"。

第二个时期，这个时期是以赵佶?大观茶论?"注汤击拂"为代表的注点法所点化的茶汤汤花变幻。如:

第三个时期，这个时期是以明代朱权?茶谱?"取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家"撮泡法所点化的茶汤汤花变幻。

1.朱权著?茶谱?，详细介绍撮泡之法:"命一童子设香案携茶炉于前，一童子出茶具，以瓢汲清泉注于瓶而炊之。然后碾茶为末，置于磨令细，以罗罗之，候汤将如蟹眼，量客众寡，投数匕入于巨瓯。候茶出相宜，以茶筅摔令沫不浮，乃成云头雨脚，分与啜瓯，置之竹架，童子捧献于前。"

2.黄龙德:"烹点得应，云脚渐开，乳花沟面"。

3.许次纾:"乳嫩清滑，馥郁鼻端，病可令起，疲可令爽"。

4.张源:"雪涛为上，翠涛为中，黄涛为下"。

历史上对一盏茶汤"汤花变幻"的现象，没有图案，专著留存，现代只能参考古籍有关记载，用现代的茶品和物理方法去恢复，还原一盏茶汤的变幻现象。

这种对"汤花变幻"现象，各个历史时期的叫法是不同的。

1,宋以前对"汤花变幻"现象叫茶百戏，乳妖等。

2,北宋时期这种玩茶饮茶方式进入宫廷士大夫阶层，对"汤花变幻"的说法比较文雅。诸如:琼花，乳花，雪花，没骨画等等，统称点茶。

3.南宋时期把"汤花变幻"过程中加入杂耍技巧，称之谓分茶。分茶记臷于?武林旧事?，收录于?中国百戏史话?。

让我们一起去追寻古人的踪迹，共同从史书中的点滴去探索:一盏茶汤汤花的千年变幻。

（作者：彭克荣。刊载于《茶博览》2018第十期）

三、1、简述茶具的起源与演变

1、茶具，古代亦称茶器或茗器。有关“茶具”的最早记载见于西汉王褒的(僮约)。

2、汉魏以前，食具、酒具、茶具通用，至两晋、南北朝时期，茶具从食器中逐渐分离出来。

3、中唐以后，茶具开始快速发展，当时已形成了浙江的越窑、河北的邢窑等著名陶瓷茶壶、茶碗产地。

4、宋代在瓷茶具的形制方面，由唐时的碗或瓯改成盏(或称盅)，宋代全国有五大名窑。

5、元代茶具生产的最大成就是景德镇创烧的青花瓷声名鹊起。

6、明代以后，流行的饮茶方法是散茶“撮泡法”，茶具的瓷色尚白，器形贵小，当时宣德产的一种俗称“鸡心杯”的白釉小盏非常著名。明代正德年间后，江苏宜兴用五色陶土烧成的紫砂壶开始流行，人们除了喜用青花及白釉茶具外，更以宜兴所产紫砂壶为高雅。

7、清代陶瓷茶具的生产，以康熙、雍正和乾隆三朝最为繁荣，制品精巧华丽，技艺达到了空前水平。

四、唐代时期的饮茶之风是如何发展的

1、茶文化深蕴着中华民族文化的精华，中华茶文化博大精深，在唐代已形成了严谨的完整体系。据说，唐代茶文化的迅速发展，还与中唐以后唐王朝的禁酒措施有关。

2、唐朝自唐肃宗乾元元年(758年)开始在长安“禁酒”，规定除朝廷祭礼飨燕外，任何人不得饮酒。这造成长安酒价腾跃高昂。杜甫有“街头有酒常苦贵”的诗句。民间禁酒，价又极贵，文人无提神之物，茶又有益健康，不好喝茶的也改成喝茶。故《封氏闻见记》说：“古人亦饮茶耳，但不如今溺之基，穷日尽夜，殆成风俗，始于中地，流于塞外。”唐代疆域广大，许多边疆民族都通贡称藩，朝廷以茶待使节，并加以赏赐，从此茶和中原茶文化又传入边疆。

3、唐代饮茶不仅已深入社会各阶层，而且更进一步与文人诗会、僧人修禅、朝廷文事、对外交流联系起来。这切都成为茶文化正式形成的社会机缘。特别是茶与宗教的紧密联系，它容纳儒家的亲和内省，佛的内敛、禅定以及道家的质朴、平和。

4、唐代佛教特别盛行，僧人坐禅均以茶提神清心，几乎寺必有茶，僧必善茗。陆羽从小在佛寺中长大，与佛教僧徒联系甚多甚密。

5、《茶经》的问世标志着我国茶文化的繁荣。陆羽《茶经?七之事》中记述了与饮茶有关的佛教徒有三人：一个是《艺术传》中的单道开，一个是《续名僧传》的释法瑶，另一个是《宋录》中的昙济道人。神宗认为“迷即佛生众，悟即众生佛”；心神清静便能通佛之心，而饮茶能“清我神”，故有“茶禅一味”、“茶佛一味”之说。

6、唐代的茶文化还体现在以诗词、绘画、书法歌舞、戏曲等多种文艺形式表现出茶的无比魅力，包融哲学、经济宗教、民俗、礼仪、历史、旅游、教育、科研、医学、陶瓷、食品等诸多方面的文化内涵。

五、什么时候开始散茶登上了历史舞台

1、明代以前的茶叶不象现在的铁观音散茶，而是砖茶、团茶，称块状茶，饮茶也不是象现在的铁观音一样的泡茶，而是用“煮”的方法，或叫“煎茶”，茶艺上叫“点”茶。

2、到了明代，明太祖朱元璋于洪武24年（公元1391年）9月发布诏令,废团茶,兴叶茶，才出现散茶，饮茶方法也由“点”茶演变成“泡”茶。我们现在通行的“泡茶”的说法是明代才出现的，清代才开始广为流行。

六、喝茶一年和喝茶三年的区别

1、喝茶一年和喝茶三年的区别在于所选的茶叶种类、质量、保存方式以及个人口味的变化。

2、在喝茶的第一年，你可能会品尝到一些最基本或较为普遍的茶叶品种，例如绿茶、红茶和乌龙茶等。此时你还不熟悉不同茶叶的风味和口感，也可能未曾掌握制茶的技巧，因此无法真正欣赏和体验茶的魅力。但随着时间的推移，你会更深入了解茶，开始寻找更高质量的茶叶，也会对自己的口味有更明确的认识。同时，你也会了解更多关于储存和保存茶叶的方法，以保证它们的新鲜度和品质。

3、在喝茶三年之后，你可能已经品尝过了更多种类的茶叶，并且较为熟悉各种茶叶的特征和味道。你可能会走向更为高端的茶叶品种，例如普洱茶或花茶等，并注重挑选品质更好的茶叶来满足自己的口味需求。在这个阶段，你也很可能会自己泡茶，并且了解更多的泡茶技巧和对温度、冲泡时间等因素的掌握。

4、总之，喝茶三年相比喝茶一年来说，茶友们可以更加深入地了解茶文化和茶叶品质，拥有更多的茶叶选择，并且自己也能更好地泡茶享受茶的美味。

不同饮茶方式的历史变迁和茶道历史的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！