茶能用自来水泡吗(用自来水泡茶的小技巧)

用健康的水泡茶是非常重要的。在之前的文章中，我已经介绍过不同水质对茶汤口感的影响。今天主要给朋友们讲一些关于自来水的常识。

用自来水泡茶，必须先烧开，才能泡茶。这是因为自来水中含有一些不确定的微生物。泡茶时，尤其是普洱熟茶还含有一些微生物菌群。必须经过高温浸泡，才能起到杀菌的作用。另外，自来水烧开后，可以适当允许散发两分钟的水蒸气，因为自来水中可能有少量的有机污染物。加热时，挥发性有机物会随水蒸气蒸发。在水即将沸腾的时候打开壶盖，这些物质可以最大限度挥发。

烧开后，建议保持水沸腾3分钟左右。水厂一般会对自来水进行加氯消毒，出厂自来水中残留的余氯(如次氯酸、次氯酸盐)很少，但到了居民家中，自来水中的余氯含量会更低，对人体无害。但如果用的自来水闻起来有点刺激性，余氯可能偏高。此时，建议在自来水烧开后继续煮沸3分钟左右，以减少水中的余氯，使烧开的自来水成为更安全的饮用水或茶水。

水不能反复烧，不如现在烧了喝。流动的水有一定的自净能力，理想的饮用水是淡水。所以建议每天早上烧开水，先把水开几分钟(这个水可以用来清洁和洗漱)，把一夜没用的水管里的积水排掉。据悉，在频繁运动和冲击状态下的水中亚硝酸盐含量极低，不会对人体健康构成潜在风险。