怎么看茶叶等级_如何鉴别茶叶的等级

两个主要的等级是“叶茶”和“碎茶”(叶茶由筛掉碎茶后剩下的较大叶子组成)。此外，还有“扇茶”和“尘茶”。绝对顶级的茶叶往往在分级标志字母后加数字“1”。这里以龙井为例，粗略介绍一下鉴别干茶的方法。

1.嫩度：嫩度是决定品质的基本因素。所谓“干看形状，湿看叶底”，就是温柔的意思。一般嫩度好的茶叶容易达到茶叶的外观要求(如龙井的“淡、平、扁、直”)。

2.条索：条索是各种茶具的一定形状规格，如炒青条、圆珠茶、扁龙井茶、颗粒红碎茶等。一般长茶有弹性、直、壮、细、圆、平、淡；圆茶看颗粒的紧密、均匀、轻重、空灵；扁茶看起来扁滑，是否符合规格。

3.色泽：茶叶色泽与原料嫩度和加工工艺密切相关。各种茶都有一定的色泽要求，如红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、黑油等。但是，无论是哪种茶，好茶都要求色泽一致，光泽明亮，油鲜。如果颜色不一样，深浅不一，暗沉，说明原料老嫩，做工差，质量差。

4.全碎：全碎是茶叶破碎后的形状和程度。平整最好，破碎次之。茶叶的标准品评是把茶叶放在托盘里(一般是木制的)，使茶叶在旋转力的作用下，会按照形状、大小、重量、粗细、粉碎等顺序分层。其中，厚的在顶层，紧的集中在中层，碎的沉积在底层。