主要加工工艺是指什么-庐山云雾茶的加工工艺是什么

大家好，关于庐山云雾茶的加工工艺是什么很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于主要加工工艺是指什么的知识，希望对各位有所帮助！

一、云雾茶是哪出的

云雾茶主要产于中国南岳的高山云雾之中，古称岳山茶。此外，庐山云雾茶产于江西省庐山，关山云雾茶产于四川省。这些地区的云雾茶因独特的地理环境、气候条件和丰富的土壤有机质，使得茶叶品质优异，享有较高声誉。

二、庐山云雾是什么母树种

1、庐山云雾茶的母树是武夷山大红袍

2、庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。

三、莽山云雾茶是绿茶还是红茶

1、首先，云雾茶不属于红茶，是属于绿茶

2、通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。庐山云雾茶云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。

3、庐山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。庐山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之说，若用庐山的山泉沏茶焙茗，其滋味更加香醇可口。

4、庐山云雾茶，其汤色如清绿带黄，这是因为庐山云雾茶芽茶黄桐含量较高，叶再大一点的，汤色淡绿色。如果是夏茶或秋茶的话，则汤色微黄。好茶需要好水来泡，最好的庐山山泉是庐山康王谷谷王洞泉水，当年茶圣品泉庐山康王谷帘洞泉评为天下第一泉，此泉泡水，茶香清洌，茶汤甘甜。

5、红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。所以云雾茶是不属于红茶的。

6、云雾茶属绿茶类名茶。比较有名的云雾茶有灵山云雾茶，庐山云雾茶，英山云雾茶，云台山云雾茶，老山云雾茶。庐山云雾茶产于江西庐山，色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。

7、鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。

8、1．鲜叶采摘：4月底或5月初开采，以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米，严格做到“三不采”，紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处，薄摊4～5小时，含水量降至70%左右开始炒制。

9、2．杀青：每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时间约6～7分钟。

10、3．抖散：为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬10余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。

11、4．揉捻：在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。

12、5．初干：揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30～35%，锅温80℃左右，以抖炒为主。

13、6．搓条：是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。搓条温度应控制在60℃左右，时间10～15分钟。

14、7．做毫：通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右，时间约10分钟。

15、8．再干：锅温上升到75～80℃，茶叶在锅中不断收堆，不断翻散，至含水量减少到5～6%，用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻，尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放，经过筛分割末即可。

16、综上，云雾茶不属于红茶，而属于绿茶。云雾茶中含有多种营养成分，如茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等，并对人们产生兴奋、益智、消食、解腻、止渴、利尿、消除疲劳、降血脂、降血压、降胆固醇、减肥、增加抗辐射、抗癌、抗衰老等功效，是公认的健康食品

四、庐山云雾茶冲泡方法是什么呢

1、在家冲泡庐山云雾茶十分方便，只需要准备一个透明的直筒玻璃杯与热水壶即可。用水以甘甜的山泉水为最佳，其次是矿泉水、纯净水，实在不得已的情况下才能用自来水泡茶。前几种水质为软水，而自来水是硬水，对茶汤口感影响很坏。

2、先用热水烫洗一遍茶杯，倒掉之后投入3g庐山云雾茶，并注水至茶杯三分之一处，水温以85度左右为宜，不宜过高，以免茶汤过浓。待茶叶舒展，轻轻摇晃，闻一闻茶香。正宗的庐山云雾茶幽香如兰。

3、闻香后，加水至茶杯五分之四满，静静等待2-3分钟，一杯庐山云雾茶便泡好了，可以小口品饮。品质好的庐山云雾茶冲泡后汤色清澈明亮，香气鲜爽持久，滋味醇厚回甘。

五、山家云务茶是那里的

庐山，云雾茶因产自江西九江庐山而得名，是中国的名茶系列之一，属于绿茶中的一种。庐山云雾茶的营养价值很高，有老人会说，常饮庐山云雾茶可以延年益寿，是一种极具产地特征的茶叶，

六、庐山云雾茶一年产量

庐山云雾茶是江西庐山的名优茶，以其独特的云雾环绕生长环境和精细的采摘工艺而闻名。关于其一年产量，由于具体数据会因为年份、气候、采摘时间等因素而有所不同，因此难以给出精确的数字。但是，一般来说，庐山云雾茶的年产量在几十吨到几百吨之间。

关于庐山云雾茶的加工工艺是什么的内容到此结束，希望对大家有所帮助。