千年传承，自然秘境：九龙茶的历史与魅力

九龙茶，源自江西安远县城南的九龙山，是一种历史悠久、品质卓越的地方名茶。它不仅具有独特的品饮价值，更蕴含丰富的保健功效，属于绿茶类。本文将详细介绍九龙茶的自然生态环境、采制技术以及其背后的传说故事。

悠久的历史与传承

九龙茶的历史源远流长，早在宋朝时期，九龙山便开始栽培茶树。清朝雍正五年，九龙茶被立为贡品，声名远播。作为赣南采茶戏的发源地，九龙茶和龙泉水至今仍被后人传颂。2000年，九龙茶在全省茶叶质量评比中荣获优质名茶称号。

优越的自然生态环境

九龙茶产于海拔一千多米的九龙山上，属亚热带湿润季风气候。这里气候湿润温和，日照充足，四季分明。夏季多雨，秋季干燥，冬季阴冷，春季寒冷。年平均气温约为16摄氏度，南北温差不大。

九龙山地势高峻，峦峰重叠，山清水秀，树木茂密，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，土壤肥沃，为茶树的生长提供了得天独厚的自然条件。

严格的采制技术

九龙茶的采制过程极为严格。《安运县志》记载：“日有雨不采，晴有云不采，晴采之，蒸之搓之，拍之焙之，穿封之。”这充分体现了九龙茶采摘和制作工艺的精细。

九龙茶采摘时，要求选择肥嫩茶芽，采摘时间一般在春分后，当茶芽初伸如谷粒大小时开始。采摘过程中，阴雨天、露水芽、紫芽、病伤芽、瘦小芽均不可采摘。采摘后的鲜叶需进行选拣和适当摊放。

九龙茶的制作工艺同样精细，包括高温杀青、二炒二揉、初干、整形、理条、提毫、摊凉和烘焙等工序。

传说的由来

相传，远古时期，一位樵夫上山打柴时，忽见山峰云雾中出现九条金光灿灿的龙。当云雾散去后，发现九条龙飞舞的地方长出了九株茶树。人们认为这是九条龙的化身，故称其为“九龙花”，山也因此得名“九龙山”。

九龙山高达千米，峰恋层叠，树木茂密，云雾缭绕，为九龙茶的生长提供了极好的自然条件。后来，茶农们不断努力，扩大了产地，并形成了一套独特的采制方法，使九龙茶闻名于世。自清朝雍正年间至清末，九龙茶曾被列为贡品。

九龙茶以其悠久的历史、优越的自然生态环境、严格的采制技术和丰富的传说故事，成为了我国绿茶中的佼佼者。