如何鉴别铁观音好坏(怎么看铁观音的好与差)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于如何鉴别铁观音好坏和怎么看铁观音的好与差的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享如何鉴别铁观音好坏以及怎么看铁观音的好与差的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、如何鉴定铁观音。茶叶的好坏及品质呢

1、正常传统铁观音应该要具备：色、香、味三种品质。品质好的铁观音主要是生长在高海拔的山区做出来的，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部比较容易积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。

2、个人建议：色、香都是可参考方面的，但不以下定论主要在于味就是必须要喝一下在哪里生长和什么环境生产是直接决定它的味。

3、首先是净度这个就是生长环境带来的

4、再来是洁度这个就是生产环境带来的

5、当然附带需要一些经验老道的师傅带来的工艺再有更深入层次的提升和茶叶口感走向而面对每个不同聚散地销售地区喜欢的风味了

6、总结一下：也起来起码要干净无异味爽口而不沉闷当然主要也要自己喜欢好喝而不是自己喜欢的口感也是有点勉强自己

7、（深了说很多随便点一下，如有问题可以私我，虽然我不知道这个有无私聊的功能，哈哈！）

二、如何判断铁观音的好坏

1、观形：上等的铁观音外形肥壮、重实、色泽砂绿或乌亮;

2、闻香：品质较好的铁观音有一股浓郁的兰花香或焦糖香或陈香;

3、品味：铁观音滋味或清甜，或细腻顺滑，或口感接近普洱熟茶，有其它滋味者，品质较差。

三、怎么买正宗的铁观音

条索是各类茶应当具有的外形规格，是区别商品茶种类和等级的重要感官依据之一。先用手抓一把茶，掂一掂，权衡身骨轻重，再看条索的形状，然后细看茶叶的匀整度。

铁观音是包揉形乌龙茶中最具有代表性的品种，外形卷曲、紧结、重实、沉重，条索匀整者为上品，反之为次品。

色泽是指茶表面的颜色和光泽。各类茶都有一定的色泽要求，如绿茶应该翠绿，红茶应该乌黑油润。

铁观音的色泽通常有正常色、特殊色、缺点色。通过观色泽可以看出鲜叶的老嫩、做青的好坏、发酵程度的轻重等。色泽乌黑油润、砂绿明显、红点鲜艳、叶表带白霜、品种特征明显的为上品，反之为次品。

香气是铁观音品质高低的重要标志，可以采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法，反复嗅其香气。

茶的香气有品种香、地域香和制造香，嗅香气主要是嗅其香型、浓淡、持久性以及是否有异味等。品种香型突出，香气清高、馥郁、悠长者为上品，反之为次品。

尝茶汤可以分三次进行：尝第一次时，滋味刺激性最大，辨别杂异味、品种、香型；第二次辨别音韵、鲜爽度；第三次则辨别滋味持久性、耐泡性。

滋味甘鲜醇厚、醇而带爽、厚而不涩、富有“观音韵”的特征为上品，反之为次品。

一看茶汤的颜色（金黄、橙黄、橙红、清黄色），需要与茶季相结合。春季茶汤以金黄为佳，夏季则是橙黄，秋季为浅橙最好；

三看茶汤浓度要结合温度，温度下降时汤色会转浓；

四看第一、二、三次冲泡时茶汤色泽等变化差异。

另外，茶的汤色还需要结合各品种来辨别。汤色金黄、清澈、明亮的为上品，红浊的为次品。

观察叶底可以从以下几个方面着手：

嫩度：叶子柔软有弹性还是硬挺。

匀整度：叶底大小要一致，断碎少，完整多。

变色程度：叶子应转为黄绿色，如是青绿色则为杀青不足，墨绿色则为发酵不够。

红边红点：观察红边有没有占到叶片面积20％以上；其次要分辨红变度，必须是品质良好的鲜红色，而不是发酵过度的褐红色；三是要观察红度是否均匀，如果部分红条加部分青硬条，则可能是混合堆。

品质缺点：属于生产方面的缺点，例如叶子嫩粗不匀，节长梗粗、叶色浓绿、有化肥气味；属于制茶方面的缺点主要是叶子暗绿、青绿、焦条、断碎、夹杂物等。

叶底肥厚软亮，呈“绸缎面”、“青蒂绿腹红镶边”明显者为上品，反之为次品。

四、怎么分辨铁观音的好坏啊

1、外观上，优质铁观音外形肥壮圆结，沉重匀整，呈蜻蜓头且砂绿明显，而劣质铁观音茶多松散，色泽鲜艳，无质感。

2、香气上，优质铁观音香气高扬，悠长纯正，而劣质茶香气冗杂、不明显。

3、滋味上，优质铁观音汤色橙黄透亮，滋味醇厚，回甘明显，劣质茶则口感淡薄，涩感明显

五、铁观音贵吗

1、不贵，从2010年之后到现在，铁观音的价格已经逐步民生化，大众化，价格也便宜了很多。

2、以秋茶为例，现在的秋茶茶农毛茶批发价最低的每斤20元左右即可买到，因此市面上有很多每斤50元左右的铁观音精制茶。

3、这是由于现代化工业带来的好处，采用了大规模机械化生产，大大的降低了成本，并且直接回馈到消费者身上。

六、桂花铁观音的好坏

1、桂花香铁观音茶叶一般出现在10月份寒露前后，

2、制作桂花香铁观音茶叶一年之季在于秋，只有两三天，时间很短，形成的桂花香铁观音茶叶数量极少，是极品铁观音其中的一个代表，桂花香铁观音不仅质量好而且价格高。

3、桂花香铁观音茶叶制作天气要求苛刻，必须晴天秋风起，似有寒意，制茶还需穿秋衣，晚上有月光，露水多，铁观音茶树像是盖上一层白霜，在风中摇曳。

七、铁观音泡开后，是大叶子的好还是小叶子的好

1、铁观音的好坏和茶叶的大小没有多大的关系吧，毕竟不像龙井这些茶，可以通过叶子的形状和大小就能看出个八九不离十。

2、铁观音的大叶子会更耐泡一些，味道也相对更浓一些。如果是小叶子味道一般会更清香一些。

3、注意：如果是那种特大的叶子，但就再好也好不到哪儿去了，大小适中尚可。

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