怎么品铁观音「怎么品茶铁观音」

大家好！品茶，作为一种传统而高雅的生活艺术，在我国源远流长。铁观音作为乌龙茶中的佼佼者，其独特的香气和口感，吸引了无数茶友。我们就来详细了解一下如何品茶铁观音，从冲泡方法到品茶技巧，一一为大家揭晓。

一、铁观音的冲泡方法

铁观音的品饮沿袭传统的“功夫茶”方式，以陶制小壶、白瓷、宜兴紫砂壶为最佳。具体冲泡步骤如下：

1. 百鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；

2. 观音入宫（落茶）：将铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

3. 悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；

4. 春风拂面（乱沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

5. 关公巡城（倒茶）：把泡10-30秒后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6. 韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

7. 鉴赏汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色；

8. 吕啜甘霖（喝茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。

二、铁观音最标准的泡法

1. 温具：根据喝茶人数选择一个容量适中的白瓷盖碗，倒入热水冲洗一遍；

2. 润茶：取5克铁观音干茶投入盖碗中，倒入90度以上的热水微微浸润，之后将茶水倒掉；

3. 泡茶：采用悬壶高冲的方式注水，水量为盖碗的八分满，然后盖上碗盖闷泡20秒出汤。

三、铁观音的品茶步骤及冲泡技巧

1. 洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果；

2. 置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了；

3. 洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉；

4. 冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满；

5. 出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入；

6. 分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜；

7. 品茶：经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品。

四、如何去品茶

1. 选择与茶叶相符的茶壶：根据茶叶的特性选择合适的茶壶，如瓷壶适合绿茶、香片、清茶、红茶等清扬风格的茶叶，陶壶则适合普洱、铁观音、佛手等味道低沉的茶叶；

2. 选择一个雅致的环境：泡茶不仅要讲究器皿，还要讲究周围环境，一种典雅宁静的环境，有利于心境放缓，而且可以给精神一种升华；

3. 品茶：品茶时可先呷一小口，在口中展开，闭目慢慢的感受茶的味道，最好低头品茶，因为口中上颚与鼻腔的交接处是嗅觉对香气最敏感的地方，可以更好的感受茶香味。

五、铁观音的泡法顺口溜

铁观音重香，重甘，重纯。茶汤九泡为限，每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。所以有口诀曰：一二三香气高。四五六甘渐增。七八九品茶纯。

六、铁观音怎么喝法

1. 泡法：铁观音适合用盖碗泡，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒；

2. 温度：泡铁观音的水温九十度左右为适宜；

3. 用水：铁观音的泡水尽量用纯清水来泡，或者用矿泉水、纯净水等；

4. 姿势：泡茶的时候身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切记注意肘部不能高高抬起；

5. 倒茶：把泡一，二分钟后的铁观音茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6. 点茶：铁观音茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

7. 看茶：把顶级乌龙茶-铁观音倒入后观尝杯中茶水的颜色，感觉茶汤的美味甘醇；

8. 喝茶：先闻其香，再尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮下的量虽然不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

七、如何冲泡铁观音茶

1. 洗杯：冲泡之前，先用沸水洗杯，铁观音要求器温和水温双高，才能使其内质发挥的淋漓尽致；

2. 置茶：用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右即可；

3. 洗茶：将烧开的水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，两三秒就可以了，然后将洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗杂质；

4. 冲泡：茶叶的冲泡过程中，水的选择是至关重要的一步，如果水质不好，将直接影响到茶的色，香，味，因此人们常说好水出好茶；

5. 悬壶高冲：铁观音的冲水以高冲为宜，具体操作方法是，提起水壶，对准茶杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展；

6. 鉴赏汤色：品饮铁观音，不要急于入口，应该首先观茶色，真正优质的铁观音的汤色清澈，金黄，明亮，让人赏心悦目；

7. 细闻幽香：观茶色之后，开始闻其香，铁观音的香气，在茶香中夹杂着馥郁的兰花香，桂花香，清香四溢，闻之令人心旷神怡；

8. 观茶汤之后开始品其味：小口乘热品啜，韵味悠长，当你轻轻呷上一口含在嘴里，缓缓送入喉中时，会觉得口舌生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人。只有喝过了铁观音，你才知道什么叫齿颊留香；

9. 铁观音不耐久泡：每次泡完都要将茶水全部倒出，如果此时没人需要，那宁愿将多余的茶水倒掉，也不能让茶叶长久地泡在水中，否则会出现苦涩味；

10. 铁观音一般不超过七道水：若是春茶基本是五道，无明显的茶香后属于茶渣，铁观音并非越久越好喝，茶香回味只有好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好的铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去；

11. 关于铁观音的冲泡，别无他法，就是经验加实践，这就是最好的方法。

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