龙井茶泡开后知识点解析：泡制方法、使用量、效果与判断泡制次数

大家好，今天我们将一起探讨关于龙井茶泡开后的一些有趣知识点，以及如何判断龙井茶泡制次数的问题。以下内容将帮助大家更好地理解这一茶艺。

一、龙井陈茶的泡制方法

了解西湖龙井茶的冲泡温度至关重要。理想的水温应在85-95℃之间，避免使用即开沸水。在冲泡前，最好让水在储茶壶中放置一会儿，以实现所谓的“凉汤”。至于置茶量，一般建议3g至5g，具体可依据个人口感进行调整。选择矿泉水或天然山泉水冲泡，如某泉，多次烧开后可减少水中氧气含量，有利于茶汤味道。

冲泡时，盖碗和玻璃茶杯都是不错的选择。具体操作步骤如下：先用开水温杯，倒出多余的水，然后推广茶叶，倒入五分之一沸水进行浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注入七分满的沸水，等待35秒后即可享用。

二、茶叶使用量的把握

茶叶的使用量并没有统一标准，它取决于茶器的尺寸、茶叶的种类以及个人的喜好。冲泡龙井茶时，茶与水的比例大约为1比60，这样泡出的龙井茶浓淡适中，口味鲜醇，味道更佳。茶叶的使用量完全取决于个人习惯，新手可以尝试不同的使用量，寻找最适合自己的茶汤浓度。

三、明前茶叶泡后的效果

明前茶叶泡后效果极佳。明前制成的茶叶含物较明后茶丰富，叶绿素含量非常高，制成的绿茶色泽鲜艳，冲泡后成花朵，香气扑鼻。“明前茶，贵如金”，这个时候的茶叶受到病虫害侵扰较少，芽嫩叶厚，色泽翠绿，香味幽浓，味道清香爽口，喝过后让人回味无穷。

四、龙井茶泡出来的颜色

1. 汤色：龙井茶冲泡后的汤色澄清，呈现黄绿色。

2. 品质特点：龙井茶以其色翠、形美、香郁、味醇著称，具有“淡而远”“香而清”的独特神采和非凡品质，在中国十大名茶中独树一帜。

3. 采摘特点：龙井茶的采摘有三大特点：一早、二嫩、三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

五、龙井茶泡制次数的判断

1. 投茶量和水的比例：茶叶渗出物质在水中太少，味道会偏淡。

2. 茶树品种：早春时节用乌牛早品种的茶树嫩叶制作成的龙井茶，口感就偏淡。而同期用龙井43品种制作的龙井茶口感就不会很淡，如果是107品种的茶树嫩叶制作，口感会很浓郁。

3. 个人味蕾：抽烟喝酒吃肥肉、或者喜辛辣食物的人对茶的浓淡感受本身就与一般人有差距。

六、龙井茶泡制过程中的现象

1. 茶叶漂浮：不光是龙井茶这样，很多茶叶都存在这种现象。茶叶吸水后一般都比茶根重，因此茶尖会朝下。但需要注意的是，以上说法只针对茶叶没有张开（即还是嫩芽）的情况下，当叶子张开来了以后，再泡就是叶子浮于水面，根朝下了。

2. 茶汤颜色变化：龙井茶刚开始泡出来是绿的，放上几分钟就变黄了。这是因为茶叶在采摘下来后经过炒制加工高温过程保持了原来的颜色，主要成分是叶绿素。但在再次高温冲泡过程中，温度让原本的绿色成分进一步氧化，颜色自然就变黄了。

通过以上内容，相信大家对龙井茶泡开后的一些知识点有了更深入的了解。希望这些信息能帮助大家更好地品味龙井茶的美妙滋味。