讲究铁观音-什么叫铁观音

大家好，今天很高兴能与大家分享关于铁观音的讲究与困惑。铁观音作为乌龙茶中的佼佼者，其冲泡与品鉴有着诸多讲究。以下，我将从不同角度为大家详细解析。

一、夏季饮茶选择

在炎热的夏天，大红袍和铁观音这类全发酵茶并不太适合饮用。绿茶的清香四溢，更能消暑解渴，带来心旷神怡的享受。

二、铁观音冲泡技巧

1. 避免闷茶：冲泡铁观音时，切记不要闷茶，每次倒茶水时要彻底，避免碗底残留茶水，以防闷黄。

2. 盖碗冲泡：使用盖碗冲泡铁观音，白瓷盖碗不吸味，导热快，适合冲泡。

3. 泡茶步骤：先用开水冲洗茶具，取出适量茶叶放入盖碗中，冲入沸水进行冲泡，水量控制在盖碗的九分处，泡好的茶水倒入公道杯，再分入品茗杯。

三、盖碗大小选择

泡8克铁观音，需要稍大一些的盖碗。盖碗材质以白瓷为佳，不吸味，导热快。

四、最佳季节

秋天是铁观音的最佳采制季节。干燥的气候有助于保持茶叶香气，秋茶香气更浓郁，口感更顺滑。

五、冲泡注意事项

1. 不闷茶：冲泡铁观音时，避免闷茶，每次倒茶水时要彻底。

2. 水质选择：以山泉水最佳，矿泉水和纯净水也可，自来水不建议。

3. 水温选择：水温在80-90度之间泡出的铁观音味道更佳。

六、铁观音品质鉴别

1. 色、香、味俱全：优质铁观音香气浓郁，滋味醇厚，回甘持久。

2. 外形特征：条索肥壮、圆整，色泽砂绿，形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

3. 内质特征：香气浓郁持久，音韵明显，茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜。

4. 叶底特征：枝身圆，梗皮红亮，叶片肥厚软亮，叶面呈波状。

七、泉州本地人喜爱的铁观音品牌

泉州作为中国乌龙茶的主产区，拥有众多优质铁观音品牌。安溪毛蟹茶和永春老醋等特产深受人们喜爱。

铁观音作为乌龙茶中的佳品，其冲泡与品鉴有着诸多讲究。通过了解这些讲究，我们才能更好地品味铁观音的独特韵味。希望本文能为大家带来帮助。