雀舌绿茶全解析：价格、传说、泡法及优缺点

大家好，关于雀舌绿茶，许多朋友可能还存有诸多疑问。我将为大家详细解析雀舌绿茶的相关知识点，希望能解答您的困惑。

一、雀舌茶的价格与产地

雀舌茶的价格因产地、茶山高度、制作工艺等因素而有所不同。一般而言，雀舌茶的价格分为五个档次：少于300元一斤、400元左右一斤、800元左右一斤、1600元左右一斤、2800元左右一斤。值得注意的是，产地对雀舌茶的价格影响较大。福建武夷山和浙江等地生产的雀舌茶，在口味等方面存在差异，因此价格也有很大差异。

二、雀舌茶的传说

相传，茅山乾元观内有一口特大的水缸，用于解决进香者的饮水问题。缸内长出了许多青苔。两位道士将清洗的陈水挑出道观，倾倒在道观墙外的几棵茶树边。第二年，这些被缸水浇灌的茶树生长得特别旺盛，茶叶产量比其他茶树多出数倍。道士们将这几棵茶树的茶叶采下来，单独加工，制成茶，清香扑鼻，饮之齿颊留香，人们称它为“乾茶”。由于芽与叶稍稍分离呈雀嘴形，符合这种形态特征的茶叶都可以被称为雀舌。

三、雀舌茶的泡法

泡好一壶雀舌茶，首先需要选择合适的茶具，如陶瓷器皿或玻璃器皿。泡茶的水可以选择纯净水或矿泉水，最好不用自来水。烧一壶开水烫洗茶具，然后投入适量的雀舌茶叶。一般而言，200毫升的茶杯，投入4克左右的雀舌茶叶即可。冲泡时，水温控制在85度左右，不宜过高或过低。第一泡30秒左右即可出汤，后面几次适当增长出汤时间，连续冲泡三次即可。

四、蒙顶雀舌的介绍

蒙顶雀舌产自中国浙江省杭州市西湖区，是一种绿茶。采摘时，只取二叶一芽的嫩梢，制作工艺精湛，独有的清香味和鲜爽口感成为其最大特点。蒙顶雀舌也是中国十大名茶之一，有着悠久的历史和地位，是中国茶文化的重要组成部分。

五、雀舌茶的定义

雀舌是指茶叶的外观，通常把两片叶中间夹一片嫩芽的茶叶称作雀舌，形状就像张开的鸟喙吐出鸟舌一样。这种称谓多用于绿茶、白茶，近些年由于茶友对茶叶品质的要求不断提高，红茶也有了这种称谓。在长江流域，雀舌茶的采摘时间大概在清明、谷雨前后，属于品质比较好的一种茶叶。

六、高山雀舌的介绍

高山雀舌属于绿茶类，为不发酵茶，扁平匀直，形似山雀之舌而得名。如蒙山雀舌、蒲江雀舌、巴山雀舌、湄潭雀舌、金坛雀舌等。雀舌茶不仅外形精致美观，且滋味鲜爽回甘，尤以色绿、香高、回甘、形美而著称。乌龙茶中的武夷岩茶，亦有雀舌品种，古时为贡茶中下品。

七、雀舌茶叶的优缺点

雀舌茶叶的优点在于外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，色泽金黄油润，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。烘焙烘干过程由于不齐整性，烘青条索比较粗松，表面显露皱纹紧卷度较差体积较大，显毫墨绿光润，内质香气清正，不及炒青香高滋味醇，清澈叶底完整，深绿稍黄。

就是关于雀舌绿茶的介绍，希望对大家有所帮助。