铁观音泡出来发酸怎么回事(铁观音泡第四泡有点酸)

今天给各位分享铁观音泡第四泡有点酸的知识，其中也会对铁观音泡出来发酸怎么回事进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、为什么我喝铁观音有酸味

1、铁观音的酸味，则是因为茶农在轻发铁观音的过程中，因为工艺处理的问题而发生“酸”，因此铁观音也有“正酸”和“歪酸”的分类。

2、传统铁观音产生的所谓“正酸”，和天气，合理的制作和茶青本身的内质有很大的关系。“看青做青”，根据青叶的走水变化适时的调整做青的轻重，控制青叶的发酵轻重;茶叶本身生长环境的合理;制作时的适合的温度和湿度。这“天地人”的合协统一，才能做出一泡上好的铁观音!正酸的茶是很难得的。

3、铁观音的歪酸也称为拖酸，“拖酸”的形成是，在整个流程中，对茶青发酵的控制不当，都会产生。“拖酸”的茶口感较浓，能给神经较强的刺激。许多人因为熬夜、喝酒、抽烟，味觉变得迟钝，他们会觉得传统正味的茶没有味道，喝“拖酸”茶才有感觉。其实这种“酸”带有馊掉的味道，喝多了对胃不好，其质量上和价格上都不是高档的。

二、三炮台茶怎么喝起来是酸的……茶的味道淡可以加铁观音么

1、三泡台，是用龙井茶、上等的菊花、桂圆、葡萄干、红枣、荔枝干、枸杞、优质冰糖为佐料配制而成

2、其中葡萄干、枸杞泡了时间长了都会带酸味的。

三、喝铁观音嘴里发酸咋回事

1、首先是因为铁观音的制作工艺，铁观音的制作程序中在摇箐和静置阶段，制作者采用拖箐和闷青的手段会产生“酸”；

2、在揉捻后，焙茶前这段时间，包在揉布中的茶团静置，在这期间茶农对时间掌握不好，会产生“酸”；

3、在天气潮湿闷热时，对箐叶的水分散发不利也会产生“酸”，“酸”的形成在整个流程中，对茶箐发酵的控制不当，也会产生。

四、铁观音茶味道发酸是怎么回事

1、首先是因为铁观音的制作工艺，铁观音的制作程序中在摇箐和静置阶段，制作者采用拖箐和闷青的手段会产生“酸”

2、在揉捻后，焙茶前这段时间，包在揉布中的茶团静置，在这期间茶农对时间掌握不好，会产生“酸”；

3、在天气潮湿闷热时，对箐叶的水分散发不利也会产生“酸”，“酸”的形成在整个流程中，对茶箐发酵的控制不当，也会产生。

五、铁观音汤色那么绿怎么回事

1、一类为传统制法的，习惯上称“正炒”或“挡青制法”铁观音。一般可用“传统正味型”表述。这类铁观音的特征就是外形紧结沉重，色泽墨绿，汤色金黄，兰花香观音韵凸显。有的也“韵香型”。

2、一类为“消青制法”铁观音。这类铁观音的特征为色泽鲜绿，汤色嫩黄带绿，口感鲜锐，有鲜香香气。一般可用“鲜香型”表述。

3、一类为拖青制法，也称“拖补”制法，特征和消青制法类似，颜色更绿，香气口感带酸。一般可用“拖补酸型”表述。

4、三种制法制法上的不同体现在“杀青”时间的不同，一般“正炒”的早晨～上午杀青。“消青”为下午～傍晚杀青。“拖补”为晚上或第二天早上杀青。杀青时间只是表象，还要配合凉青的程度，摇青的轻重，温湿度的控制等。三种制法的铁观音都有品质高低的不同。

5、从叶子色泽上看，颜色从翠绿——墨绿——黑灰绿——乌红；从汤色从嫩黄——金黄——橙黄——橙红。之所以这样转变，最主要的是跟发酵程度的轻重有关。

6、此外，还有一种是在所有程序都做完等待后续包装的成品铁观音，再进行进一步的烘焙，制作成碳焙型的铁观音，这类铁观音的口味就有点类似普洱或者岩茶了！

六、铁观音第一泡有点酸

1、市面上铁观音喝起来带酸大部分都是歪酸引起的。

2、第一个原因，跟铁观音制作的工艺有关，很多人为了制作漂亮的铁观音外形，往往会进行轻发酵，导致茶叶走水过多，导致茶叶喝起来带酸。

3、第二个原因，就是茶叶在制作过程中，时间和温度控制不好，导致茶叶发酵坏了。

4、第三个原因，存储不当，如果茶叶受潮，会经过二次发酵，导致茶叶变酸。

七、铁观音喝起来为什么是酸的

因为铁观音在发酵过程中有制作轻重的差别，味道发生了质的变化，铁观音的制作工艺介于绿茶和红茶质检，所以铁观音既有绿茶的清香和花香，又有红茶的浓鲜醇甘，因而好的铁观音茶香馥郁，香型独特且留香较久，这样独特的韵味，也就被称之为“观音韵”了，不能用“酸味”来陈述。

好了，关于铁观音泡第四泡有点酸和铁观音泡出来发酸怎么回事的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！