介绍高温烘培对铁观音茶叶的影响(高温烘培的铁观音是什么样的)

铁观音是中国传统名茶之一，而高温烘培是铁观音的重要加工工艺之一。本文将探究高温烘培对铁观音茶叶的影响。

1.高温烘培的定义

高温烘培是指将铁观音茶叶置于高温环境下进行烘培的技术。高温烘培温度一般在100℃以上，时间较长，一般需要几十个小时。

2.高温烘培的影响

（1）改变茶叶的外观

高温烘培后的铁观音茶叶颜色变得更深，外观更加紧实，茶叶表面也变得更加光滑。

（2）改善茶叶的口感

高温烘培可以使铁观音茶叶的口感更加浓郁，茶汤更加清亮，同时也减少了茶叶的涩味和苦味，使茶叶更加顺口。

（3）提高茶叶的品质

高温烘培可以使铁观音茶叶中的一些有害物质挥发掉，同时也可以使茶叶中的营养成分更加充分地释放出来，从而提高了茶叶的品质。

3.高温烘培的注意事项

高温烘培虽然可以使铁观音茶叶的品质得到提高，但是也需要注意一些事项。首先，烘培温度不宜过高，否则会使茶叶的营养成分流失。其次，烘培时间也需要掌握好，时间过长会使茶叶的口感变差。

高温烘培是铁观音茶叶加工中非常重要的一环，它可以使茶叶的品质得到提高，但是也需要注意一些事项。在选择铁观音茶叶时，我们可以根据自己的口味来选择烘培程度不同的茶叶，以达到的品尝效果。