五香茶叶蛋制作指南：配料、做法与配方详解

五香茶叶蛋，作为一道深受人们喜爱的传统小吃，其独特的风味和简单的制作方法使其成为许多家庭和餐馆的常见菜肴。下面，我们将详细介绍五香茶叶蛋的配料、正宗做法以及一些家常和商用配方，帮助您轻松掌握这一美食的制作技巧。

一、五香茶叶蛋的配料

五香茶叶蛋的配料丰富多样，主要包括茶叶、茶叶包、白芷、香叶、八角、桂圆、栀子、草果籽、香果子、白玉竹、乳香、香豆寇、白豆寇、白果、鲜皮、白皮等材料。

二、五香茶叶蛋的正宗做法

1. 准备材料：茶叶适量，纱布、纱线、各式花草叶适量，八角、桂皮、香叶适量，盐、酱油、糖适量。

2. 将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中。

3. 将洗净的绿叶贴在蛋壳表面。

4. 用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住，再用纱线捆好。

5. 锅中放入冷水，摆放好鸡蛋，加入调味料钢球，再加入适量的盐、酱油和糖。

6. 开火煮开后转为小火煮八分钟。

7. 关火后继续在茶叶水中泡上一个晚上。

三、五香茶叶蛋的腌制方法

1. 准备材料：新鲜鸡蛋、八角、桂皮、花椒、丁香、小茴香、香叶、生姜、葱、茶叶、生抽、老抽、冰糖、盐。

2. 鸡蛋洗净后，冷水下锅煮8分钟，捞出过冷水。

3. 准备香料、葱姜和冰糖，茶叶放入砂锅。

4. 把鸡蛋敲裂，煮10来分钟，然后浸泡腌制一晚。

四、五香茶叶蛋的详细做法

1. 鸡蛋洗净，放入冷水中，加一点盐煮开。

2. 水开后煮两分钟即可关火，继续闷十分钟左右。

3. 水倒掉，重新放入清水，加入肉桂、桂皮、川椒、花椒、大料、姜、盐，逐个敲裂鸡蛋皮后煮开。

4. 加入适量老抽上色，继续煮五分钟，关火。

5. 泡8个小时，食用时可以热一下或凉着吃。

五、五香茶叶蛋的家常做法

1. 准备辅料：八角、白糖、五香粉、茶叶、香叶、盐、味精。

2. 在锅里放入其他材料和蛋，煮熬半小时至一小时。

3. 煮熟后可以放一夜，隔天热一下比较入味。

六、五香茶叶蛋的商用配方

1. 准备鸡蛋，清洗并敲出均匀裂纹。

2. 准备八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、红茶叶等调料，加入清水、老抽、生抽、食盐、冰糖。

3. 大火煮沸腾后转小火煮5-8分钟，关火。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的五香茶叶蛋。无论是家庭聚餐还是商业用途，五香茶叶蛋都是一道不可多得的美味佳肴。希望本文能为您提供帮助，让您在享受美食的同时，也能体验到制作的乐趣。