你的茶汤不正宗吗英语_你的茶汤不正宗吗

有些茶叶做的茶汤颜色可能不够。别急，今天我就告诉你如何改善茶汤的色泽。(一)黑暗1。导致这种疾病的原因如下。一、茶叶品质因水分等原因老化，导致颜色加深。第二，原料混合紫芽紫叶。第三，红茶发酵过度。2.改进措施一、重视茶叶保鲜，增强保鲜方法的利用率。二、加强原材料管理，及时淘汰已收集的不符合要求的原材料。第三，红茶的发酵程度要适当，防止发酵过度。(二)降水1。导致这种疾病的原因如下。一是生产者在加工中不够注意卫生，茶叶随意摊在地上；与WIP接触的器具不干净。其次，工艺不当，加工过程中形成的细茶粉受热碳化产生沉淀。2.先定措施，保持加工场地和器具的清洁，保证加工过程中茶叶不落地。第二，及时清理加热设备中的在制品水垢。第三，根据加工中产品粉碎程度，对产品进行筛选和油炸。(三)茶汤变红1。绿茶汤变红的原因是由于叶细胞中茶多酚的氧化。主要原因如下。一是鲜叶采摘后贮运不当，有积叶、挤叶现象。二是固酶温度过低或不足。第三，拧好后摊了很久，没有及时晾干。四是干燥温度低，叶片过厚，干燥后叶片闷黄。2.改进措施一、鲜叶要轻拿轻放，避免相互挤压产生划痕。第二，固定要彻底，充分铺开。第三，卷好的叶子要及时晾干。第四，初烘要稀释，短时间加热，防止“闷蒸”。(4)浊度1。第一个原因是捻线压力太大。二是红茶萎凋轻，导致含水量过高。三是在制品未及时处理，相关成分过度氧化或被细菌污染。2.改进措施如下：一、扭压时把握轻重量轻重量的原则。其次，红茶萎凋叶的含水量，条茶不高于60%，碎茶不高于64%。三、根据各工序的工艺要求及时加工，做到原材料当天加工。