点茶七汤法「宋代茶汤的做法」

其实宋代茶汤的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解点茶七汤法，因此呢，今天小编就来为大家分享宋代茶汤的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

一、宋代点茶是什么味道

1、点茶用水以“活”为上。点茶总共要注水七次，使茶末与水交融，茶汤表面现雪沫乳花，厚而白，经久不散，经过点茶的茶汤，味道是乳香。

2、点茶，是一门艺术性与技巧性并举的技艺，这种技艺高超的点茶方式，也是宋代发达的茶文化集大成的体现。

二、薄薄酒，胜茶汤的出处

"薄薄酒，胜茶汤"出自宋代赵明叔的《胶西先生赵明叔家贫好饮》。这句话的意思是说，淡薄的酒比茶水更令人陶醉。同时，它也传达了赵明叔的生活哲学和人生态度，即满足于现状，珍惜眼前所拥有的。此外，他还进一步表达了"丑丑妇，胜空房"的观念，意味着丑陋的妻子也胜过空旷的房子，反映出他的生活情趣和独特见解。

三、宋代的点茶有哪些步骤

1、总体可以分为八个：碎茶、碾茶、羅茶、茶末置盒、撮末于盏、点茶（煮汤入茶）、搅拌茶末、置茶托。

2、碎茶：从茶培笼里取出茶饼，再用茶槌捣成小块。

3、碾茶：将小茶块置于茶磨中，再将茶碾成粉末

4、羅茶：将茶末再过一遍筛，保证均匀并祛除杂质

5、茶末置盒：将筛好的茶末倒入茶盒中

6、点茶：点茶的程序虽然只有注水和搅拌茶末两个动作，但宋徽宗却将其细致地归结成了“七汤点茶”。

7、搅拌茶末：一边注水一边用茶筅击拂茶汤，使茶汤出现稳定而持久的泡沫。

8、在“七汤”之前先要“调膏”，“量茶受汤，调如融胶”。即根据茶量注入适量的开水，将茶膏调得像融胶那样，有一定的浓度和黏度。

9、七汤点茶：第一次注水要环绕茶盏壁，不让水浸入茶膏。先搅动茶膏，渐渐增加点击和拂弄，手轻而茶筅用力，手指和手腕一起环绕回旋，茶汤上下透彻，表面就如同点点星辰和皎皎明月，生出明亮鲜明的沫饽。

10、第二到六次注水，动作看起来颇为相似，实则全然不同，每一次的注入点、注水量和击拂转动的力道都各有讲究。

11、第七次注水，重点看茶汤的轻清重浊和汤花的稀稠疏密，适可而止。

12、乳雾汹涌，溢盏而，周回凝而不动，谓之咬盏，宜均其轻清浮合者饮之。

13、置茶托：汤花呈现出美丽颜色之后，将茶盏置于漆器或同材质茶托之上

14、至此，一套完整的“点茶”就算结束了，宋人雅致，点茶也被认为是当时的日常四大雅事之一。

四、知否中的茶是怎么泡的

1、剧中泡茶的方法和现在不同，讲究点茶，剧中明兰三姐妹跟随孔嬷嬷学习，其中一项就是学习如何点茶，使用一个类似毛刷的工具先在碗中充分搅拌，再注入热水。

2、具体操作是:在点茶时，先用瓶煎水，对候汤要求与唐代是一样的。而后将研细茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏。所谓调膏，就是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏，再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状，以粘稠为度。

3、接着就是一手点茶，通常用的是执壶往茶盏点水。点水时，要有节制，落水点要准，不能破坏茶面。与此同时，还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花(泡沫)，称之为"运筅"或"击拂"。在实际操作过程中，注水和击拂是同时进行的。所以，严格说来，要创造出点茶的最佳效果:一要注意调膏，二要有节奏地注水，三是茶筅击拂得视情而有轻重缓急的运用。只有这样，才能点出最佳效果的茶汤来。而这种高明的点茶能手，被称之为"三昧手"。北宋苏轼《送南屏谦师》诗曰:"道人晓出南屏山，来试点茶三昧手"。说的就是这个意思。

五、大宋宫词里喝茶为什么要搅拌

1、喝茶需要搅拌因为古代中国喝茶时通常是用干茶，其茶水较浓，有时会出现茶水上面茶呈现不同的深浅色，并不会均匀，把茶搅拌一下就可以均匀了

2、此外，茶做得过浓，有时会奇味，搅拌之后可以将味道均匀的分布在每一小口之中

3、在现代，喝茶的方式已经发生了变化，一些茶的热度更高，可以很好地将茶叶上的油脂溶解出来，如果搅拌过度，会影响口感，那就不用搅拌了

六、宋朝文人饮茶方式为

1、宋朝人喝茶，比唐朝有所改进，他们用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水，一边冲一边搅，快速搅动，让茶末跟滚水充分混合，这叫“点茶”。点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫，好像卡布奇诺咖啡。

2、在宋朝的茶道中，烧水是很关键的一步。宋朝人点茶一般不用铁锅烧水，而用瓷瓶烧水。烧水的瓷瓶是特制的，宋朝人叫它“砂瓶”，耐高温，可以直接架在炭火上烤，砂瓶里装大半瓶水，一会儿就烧开了。由于瓶壁是不透明的，所以看不见水开，只能听声。听声辨水，是宋朝茶艺界的绝活儿。

七、宋代点茶用凉水吗

1、宋代的点茶形式是将团饼经炙茶后将茶碾磨成粉末状，然后再用筛罗分筛出最细腻的茶粉投入茶盏中，即用沸水冲点，随即用茶筅快速击打，使茶与水充分交融并使茶盏中出现大量白色茶沫为止。

2、宋代点茶时强调水沸的程度，谓之“候汤”。候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，只有掌握好水沸的程序，才能冲点出茶的色、香、味。宋代点茶，煮水改用肚圆颈细高的汤瓶，因为很难用眼辨认煮水的程度，因此只能依靠水沸的声音来判断煮水。水初沸时，如砌虫声卿卿万蝉鸣；忽有千车稛载而至，则是二沸；听得松风并涧水，即为三沸，此时，便应及时提起汤瓶，将开水注入已放有茶粉的茶盏中，随即用茶筅击打茶汤，直至水与茶充分交融，茶汤表面浮起一层白色茶沫为止。罗大经还认为：瀹茶之法，汤欲嫩而不宜老，汤嫩则茶味甘，老则过苦矣。

好了，关于宋代茶汤的做法和点茶七汤法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！